Bizcocho de almendras

Ingredientes:

250 gramos de almendras
250 gramos de azúcar
Canela al gusto
Ralladura de limón
6 huevos

Como preparar un bizcocho casero:

En primer lugar empezamos separando en bol diferentes las yemas de las claras, tras separarlo ponemos las claras a punto de nieve y las yemas las mezclamos con el azúcar, la canela al gusto y la ralladura de limón, lo mezclamos bien y le vamos incorporando poco a poco sin dejar de mezclar las almendras y reservaremos unas pocas para el final, en cuanto esté le incorporamos las claras a las yemas y lo mezclamos con cuidado para que no se nos baje el punto de nieve, en cuanto esté untamos el molde con mantequilla y un poco de harina, pasamos la mezcla al molde y lo incorporamos al horno a 200º unos 20 minutos, en cuanto pinchemos y el tenedor nos salga limpio ya está hecho y lo retiramos del horno, lo dejamos enfriar y espolvoreamos un poco de azúcar glass y listo para comer.