Conejo en adobo

Ingredientes conejo adobo:

1 conejo
Aceite
Vino
Cebolla
2 dientes de ajo
Tomillo
Zumo de limon
3 clavos de especia
Pimenta al gusto
Sal al gusto

Como preparar conejos en adobo:

Comenzamos limpiando el conejo, lo lavamos en agua con un poco de vinagre y lo colgamos en un lugar fresco y aireado durante 1 dia hasta que se seque bien, una vez este seco lo troceamos y lo ponemos en adobo en una cazuela de barro con aceite, la cebolla picada, los dientes de ajos pelados, el laurel, el tomillo, las especies y el zumo de limon, lo dejamos con el adobo entre 1 y 2 dias le vamos dando vuelta de vez en cuando, en cuanto el conejo ya este adobado lo retiramos de la cazuela, le quitamos la hierba y ponemos el aceite del adobo a calentar, sofreimos el conejo hasta que coja color y en otra sarten y con otro aceite sofreimos la cebolla y el ajo, en cuanto la cebolla, el ajo y el conejo esten dorados lo juntamos en una cazuela, le ponemos el vino, las hierbas y cocemos el conejo a fuego lento (con la cazuela tapada), una vez este tierno lo retiramos de la cazuela y lo colocamos en tarros de cristal con cierre hermetico, lo bañamos con la salsa y lo ponemos 20 minutos en la olla a presion.