Magdalenas para celiacos

Ingredientes:

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina de maíz
Levadura en polvo sin gluten
Ralladura de limón

Como preparar unas magdalenas caseras:

En primer lugar vamos a batir los huevos y en cuanto estén bien batidos le vamos a ir incorporando poco a poco y sin dejar de batir el azúcar y un poco de ralladura de limón, en cuanto esté bien batido le incorporamos la harina de maíz y lo mezclamos muy bien, en cuanto quede esponjosa y una mezcla no líquida, cogemos una bolsa limpia y le incorporamos la mezcla y luego rellenamos los moldes especiales para magdalenas hasta la mitad del molde ya que luego va a doblar su tamaño, antes de pasarlo al horno le ponemos por encima un poco de azúcar y los pasamos al horno unos 12 minutos a 180º, en cuanto estén doradas las retiramos y listas para comer.