Calamares en su tinta

Calamares en su tinta 

Para 6 personas

Ingredientes

250 gr. de calamares 

sal 

pimienta molida 

1 1/2 de cebolla

300 gr. de tomate 

3 dientes de ajo 

150 ml. de vino blanco 

3 cucharadas sopera de harina 

600 ml. de caldo de pollo 

3 cucharas sopera de tinta de calamar 

6 cucharadas sopera de aceite de oliva

perejil picado 

Modo de hacer o Preparación

Pique la cebolla pele el ajo y pique, y quite los tentáculos y las tripas al calamar retire la piel y lávelo bien y quítele la bolsa de tinta colóquelo en un recipiente añada la tinta de calamar envasado y mézclelo bien, corte el cuerpo del calamar corta lo tentáculos preferentemente 2 o 3 veces como mucho, eche un poquito de sal y pimienta coja el sartén fría los calamares tenga un plato en mano, caliente el aceite de oliva con la sartén y extiéndalo añade los calamares troceados sofríelo cuidadosamente saqué con el calamar y colóquelo en un plato poner 3 cucharas de de aceite de oliva en el mismo sartén del calamar  sofríe el ajo y el calamar hasta que pierda el color pero no demasiado coloca 3 cucharas de harina y sigue friéndolo, echa 150 ml de vino blanco remuévelo bien hasta que reduzca y añade los tomates desmenuzarlos añade toda la mezcla 600 ml. de caldo de pollo revolver y espera hasta que hierva vuelve a poner los calamares en el sartén y deja que se haga a fuego lento durante 6 minutos servir el calamar con el caldo y perejil para darle un toque elegante            

Calamares Hacer calamares