Calamares rellenos Cocina canaria

se recomienda preparar el relleno un dia antes. Así el día que se coma solo tendrán que rellenarse los calamares Limpiar bien el calamar, quitando la bolsita de tinta. Cortar los tentáculos y desmenuzarlos. Hervir. Cocina canaria

Ingredientes Receta de Calamares rellenos 
1 kilo de calamares medianos
1,5 kilo de cebollas
2 cabezas de ajos
2 pimientos
1 vaso de vino blanco
aceite
perejil
harina
pimienta blanca
azafrán
laurel 
Tiempo de cocción: 30 minutos
Raciones : 6


Modo preparacion Calamares rellenos
Lavamos bien los calamares, separamos los rejos y los reservamos. Picamos bien la cebolla, los pimientos, los ajos, el perejil y los rejos de los calamares. Lo mezclamos todo y lo sazonamos, cojemos los calamares y con esta mezcla los rellenamos, una vez echo este proceso mojamos las puntas de los calamares con un poco de harina y los cerramos con un palillo. De la mezcla del relleno reservamos un poco, para hacer una salsa y se pone ésta en el fondo de una cacerola llana, junto con el aceite, el vino, el azafrán, un poquito de pimienta y laurel. Colocamos los calamares encima y lo dejamos cocer, moviéndolos de vez en cuando. Esperar que la salsa espese un poquito y comprobar que los calamares estén tiernos y dejar reposar unos minutos. 

La gastronomia Recetas cocina canaria Islas es de una enorme sencillez. Por supuesto abundan los productos de la tierra, como las papas, los platanos, los pescados,