Berenjenas gratinadas rellenas

Ingredientes 
berenjena 
Tomate
Arroz


Modo de preparación
se compran berenjena por persona ,carne picada o molida ,cebolla gorda,tomate, sal ,pimienta,comino y arroz que haya sobrado del dia anterior ya cocido. las berenjenas se cortan por la mitad se les hace unos cortes en la pulpa sin ir a dañar la cáscara se ponen a cocinar cuando este blanda la pulpa se retira con cuidado con una cucharita se saca la pulpa con cuidado .dejando la piel de la fruta, para rellenarla. en un sartén se hace un guizo con la cebolla finamente picada y el tomate y pimenton rojo finamente picado..se le agrega cominos al gusto y pimienta sal y colorante .cuando este listo el refrito se agrega la carne picada y la pulpa de la berenjena y se mezcla con el refrito y se le agrega el arroz ya cocido se mezcla todo ..con esto se rellena las cáscaras de la berenjena se le pone por encima queso parmesano y se monta en el microondas y se ponen a gratinar y listo se sirven calientitas...