Pan Campesino

Pan Campesino. Ingredientes: 300 grs de agua o de leche 8 grs de levadura fresca de panadería 500 grs de harina 2 cucharaditas de sal


Ingredientes Panes Tradicionales Pan campesino
Harina 300 gramos se puede sustituir Harina integral para estén a dieta 
Harina de centeno 200 gramos 
Sal 10 g 
Levadura instantánea 8 gramos 
Agua 350 cc 
Nueces 120 gramos 
Pasas 120 gramos 
Vino tinto 250 cc 



Modo preparación Hacer pan casero facil

Combinar ambas harinas, sal y levadura. Mezclar bien. 
Formar una corona sobre una mesa de trabajo. Al centro, agregar agua gradualmente y continuar amasando hasta que se adquiera una consistencia elástica. 
Agregar las nueces quebradas a cuchillo y las pasas. Trabajar la masa al punto de media.

 Llevar la masa a fermentación a 30° C aproximadamente 60 min. en un tazón cubierto. 
Porcionar la masa en piezas de 500 g y refrigerar 30 min. Extender la porción sobre una mesa enharinada empleando un rodillo y enrollar para formar una barra apretada. 
Colocar sobre una charola enharinada colocando con la unión hacia abajo

. 
Fermentar nuevamente hasta que adquieran su volumen final en un lugar cálido. Realizar un corte con tijera sobre la superficie de la masa. 
Hornear las piezas a 200° C durante 25 minutos a dorar. 

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