Pan de elote

Ingredientes Pan de elote
100 gramos de mantequilla,
½ taza de azúcar, 
1 taza de granos de elote no muy tiernos, molidos, 
1 cucharada de harina, 
1 cucharadita de polvo de hornear, 
4 huevos, 1 pizca de sal,
2 cucharadas de mantequilla derretida, mezcladas con una de aceite de maíz para engrasar los aceros.

Para 8 personas.


Modo de preparación Pan masa

Se bate la mantequilla con el azúcar, se añaden los granos de elote, los huevos uno a unos mezclando bien, la harina, el polvo de hornear y la sal. Se precalienta muy bien el acero sobre la hornilla, se añade la mantequilla mezclada con el aceite y enseguida la masa del pan, se tapa el acero y se deja aproximadamente 10 minutos o hasta que esponje, se voltea el pan, ayudándose con una tapadera, y se deja 10 minutos más aproximadamente.