pan integral

El pan integral
sabor, pero sin duda es uno de los más sanos.
INGREDIENTES Para 4 personas

• 500 gr. de harina floja
• 125 gr. de harina integral
• 200 ml. de agua
• 10 gr. de sal
• 5 gr. de levadura prensada
• 10 ml. de aceite de oliva virgen 1º

• Tamiz
• Bol
• Bandeja de horno


1 Pasamos por un tamiz los dos tipos de harina, para refinar y que no tenga grumos y los ponemos encima de una mesa en forma de volcán.

2 Seguidamente, añadimos la levadura prensada, la sal y por último el agua. Le vamos dando unas vueltas y por último añadimos el aceite de oliva virgen.

3 Amasamos y le damos forma de bola, lo colocamos en un bol, lo ponemos a fermentar a temperatura ambiente y cerca del calor de la cocina. Esperamos
como unos 30 minutos a que adquiera volumen.

4 Cuando tenga el volumen deseado, vamos quitando trozos de masa y damos la forma que deseemos. Los colocamos en una bandeja de horno.Una vez en la bandeja, dejamos fermentar de
nuevo para que nos adquieran volumen de nuevo, que va a ser el que le dé esponjosidadal pan.

Dad la forma que queráis al pan, y ojo al horno, porque si se quema el pan,
Maridaje: vegetales, ahumados…
Ocasión: siempre

Temporada: todo el año
ACABADO DEL PLATO

Una vez con el volumen que queramos, metemos las bandejas al horno ya precalentado, entre 180 y 200ºC; el tiempo también
estará limitado por el tamaño de los panes, pero más o menos serán unos 10 minutos. Sacar del horno y servir.
TRUCOS Y CONSEJOS

Ya sabéis que es imprescindible dejar templar el pan; jugando con la harina de uno y otro tipo, os saldrán panes distintos.