Guarniciones

Salteado de verduras

Ingredientes para 3 personas:

1 cebolla
1/2 Pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 calabacín
1 puñado de habichuelas
Champiñones
1/2 zanahorias
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Como preparar un salteado de verdura casero:

Lo primero que vamos hacer es picar la cebolla, cortar en rodajas la zanahoria y cortar en juliana los pimientos, el calabacín y las habichuelas. Ponemos el wok o una sartén a fuego medio con un poco de aceite, en cuanto el aceite este caliente le incorporamos las verduras bien lavadas, salpimentamos al gusto y revolvemos constantemente, en cuanto pinchemos las verduras y estén casi hechas las dejamos que se haga un poco sin revolver y listo para comer un salteado de verduras facil de preparar.

Nota: si queremos podemos añadirle salsa de soja unos minutos antes de apagar el fuego.

Pure de patatas casero

Ingredientes:

500 gramos de patatas
3 yemas de huevos
Mantequilla
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Queso parmesano

Como preparar un puré de patatas:

En primer lugar vamos a hervir las patatas cortadas en trozos y peladas, el agua debe de estar cubriendo las patatas, le añadimos la sal al gusto, una vez veamos que están hirviendo dejamos que se haga unos 15 minutos, tras esto las escurrimos, en un bol incorporamos las mantequillas junto con las patatas ya pasadas por el pasa puré, tras haberse hecho salpimentamos al gusto, le añadimos la nuez moscada, el queso parmesano al gusto y las yemas, lo mezclamos todo muy bien y listo para comer con un poco de carne.

Pure de patata

Ingredientes:

2 patatas
3 cucharadas de mantequilla
1 chorro de leche
Perejil picado al gusto
1/2 zanahoria (opcional)
1 huevo duro (opcional)
Sal al gusto

Como preparar pure de patatas:

Lo primero que hacemos es pelar las patatas y cortarlas en cuatro trozos, las ponemos en un cardero con agua y sal al gusto, las dejamos que se hagan en el fuego hasta que pinchemos con un tenedor y estén blandas, mientras se hace vamos a derretir la mantequilla en otro cardero. Escachamos las patatas y las pasamos al cardero de la mantequilla, lo mezclamos bien y le añadimos un chorro de leche para dar cremosidad, lo mezclamos bien y le añadimos el perejil picado y si queremos le podemos poner zanahoria picada por encima o huevo duro picado lo que más nos guste, lo volvemos a mezclar y listo para acompañar con carne.

Patatas para pescado y carne

Ingredientes para 4 personas:

8 patatas
Ajo al gusto
Perejil
Agua
Aceite
Sal al gusto

Como preparar las patatas caseras:

En primer lugar vamos pelando las patatas y cortándolas en cuatro, tras esto lo pasamos a una sartén con sal al gusto y agua, las dejamos hacer, cuando pasen 5 minutos o el agua se evapore todo le incorporamos el aceite, un poco más de sal al gusto, el perejil picado y los ajos picados, lo salteamos de vez en cuando para que nos se nos queme y pinchando a ver si están blandas en cuanto lo estén las retiramos del fuego y listo para acompañar con un buen filete o merluza.

Patatas para guarniciones

Ingredientes:

3 patatas peladas
Ajo molido (opcional)
Perejil
Orégano
Pimentón picante
Agua
Aceite
Sal al gusto

Como preparar unas patatas caseras para guarniciones:

Una vez las patatas estén peladas las cortamos en cuadrados no muy pequeños, lo ponemos en un cardero junto con agua (que no cubra del todo las patatas) y la sal al gusto, las dejamos que se hagan un poco, en cuanto se haya evaporado el agua le echamos un poco de aceite y dejamos que se vallan haciendo mejor, en cuanto vemos que las patatas se están dorando le echamos un poco más de sal y un poco de ajo molido pero es opcional, el orégano y el perejil, lo dejamos que se siga haciendo a fuego lento y 2 minutos antes de retirarlo del fuego le ponemos un poco de pimentón picante las mezclamos y listo para acompañar con cualquier tipo de carne y pescado.

Papas viudas

tipica palabra, comételo todo mi niño , y tu le contestaba si abuela , pero muchas comidas no nos gustaban y ahora nos vuelven locos volver comer otra vez

1 kilogramo de papas
100 gramos de tocino magro
3 tomates maduros
30 gramos de manteca de cerdo
caldo agua y cubitos
1 hoja de laurel
1 cebolla
tomillo
pimentón
sal al gusto

Como preparar papas viudas:

sofreímos en la manteca el tocino a dados, añadimos la cebolla picada y adornarla, incorporamos el tomate pelado sin pepitas y picado,las hiervas, las sal y
pimiento, revolvemos bien, añadimos las papas peladas y cortarlas en trozo medianos la dejamos sofreir unos minutos, lo cubrimos con caldo caliente y la
dejamos cocer 20 minutos comprobar la sal..

Mote de ñame con queso

Ingredientes

3 libras de ñame criollo
1 libra de queso costeño
Ajies
Cebolla
Zumo de coco
Ajo
Modo de hacer
Ponga a cocinar el ñame por espacio de 20 minutos,agregue la cebolla,el ajo y los ajíes sofritos en poco aceite,agregue la leche de cocoy el queso costeño partido en cuadritos.dejese por cinco minutos al fuego y....listo!!!
Acompañese de arroz con coco

Garbanzos caseros

Ingredientes:

Garbanzos cocidos
Langostinos
Agua
Cebolla
Ajos
Pimentón
Pan rayado
Perejil
Aceite
Sal al gusto

Como preparar unos garbanzos caseros:

En primer lugar vamos incorporando en un cardero la cabeza de los langostinos junto con la sal al gusto y el aceite, lo dejamos que se valla haciendo y una vez este dorada las cabezas le incorporamos un poco de agua, lo dejamos hasta que comience a hervir, mientras tanto vamos incorporando a un cardero un chorro de aceite junto con el ajo bien picado y la cebolla ya picada, le ponemos la sal al gusto junto con el pimentón, lo dejamos que se haga un poco, una vez las cabezas de los langostinos allá hervido escurrimos y reservamos el agua, tras estar la cebolla transparente le incorporamos los garbanzos ya cocidos y bien lavados junto con el caldo, los dejamos que se valla cociendo y antes de apagarlo incorporamos los langostinos, un poco de pan rayado por encima, un poco de perejil picado y lo dejamos reposar un poco y listo para comer.

Garbanzos caseros

Ingredientes:

1 lata de garbanzos
250 gramos de carne
2 patatas
Sal al gusto
Laurel
Zanahoria
Pastilla de caldo

Como preparar una receta de garbanzos caseros:

En primer lugar vamos cociendo la carne que hayamos elegido, una vez hecho añadimos los garbanzos bien lavado, la zanahoria en rodaja, el laurel, la sal al gusto, la pastilla y las patatas en cuadrados al cardero, también le añadimos el caldo de la carne junto con la carne ya cocida, lo cubrimos con agua, lo dejamos hacer unos 35 minutos o más en cuanto los garbanzos y las patatas estén tiernos ya están listo para comer.

Frijoles con chorizo

Ingredientes:

Chorizos
Frijoles de olla
Sal al gusto

Como preparar unos frijoles:

En primer lugar vamos a incorporar a una sartén el chorizo picado junto con la sal al gusto, una vez este dorado le incorporamos los frijoles ya lavados si se le desea le podemos añadir un poco de agua, y lo dejamos que se haga aproximadamente unos 8 minutos tras esto los podemos comer acompañado con pan, con la tortita...

Empanada gallega zamburiñas

Receta facil

Ingredientes empanada gallega sencilla

1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
zamburiñas, Su forma se parece vieira pero es más pequeña y tiene las dos valvas o conchas convexas
1 huevo
Preparación masa comprar masa que viene preparada: Para preparar la masa de la empanada se unen en un recipiente la leche, el agua, levadura de panaderí 100 cc. de aceite 100 cc. de agua una pizca de sal

como hacer empanada
yo utitizo ya la masa que viene preparada solo hay que descongelarla un poquito se pone en la bandeja del horno ya estirada una pieza ahora en una sarten se pone a rehogar una cebolla grande y medio pimiento rojo cuando ya esta todo rehogado se le añade a la relleno empanada y unas zamburiñas yo utilizo de lata se pone la otra capa por encima y con el tenedor se le va pinchando por el medio y por los bordes se pinta de huevo batido y ya lo metemos al horno riquisima.

empanadas empanada carne masa empanada