Legumbres

Tapado

Ingredientes para hacer topado:
! Kilo Carne de res seca.
2 Lbrs de chorizo de cerdo.
1 lbr de mantequilla escurrida.
1 barra de margarina.
1 lata mediana de leche de coco.
1 mazo de culantro.
1 mazo de apio.
1/2 de cebolla blanca.
2 chiles verdes.
1 chile rojo.
5 dientes de ajo.
3 lbrs de yuca.
5 platanos maduros.
10 bananos verdes.
cominos, pimienta, y sal al gusto.

Modo de preparacion
Poner en una olla grande la margarina a derretir, agregar la carne seca en pedazos,y el chorizo en su empaque de piel.
dejar sofreir por 10 minutos, aparte licuar juntos el apio, el culantro, la cebolla, los ajos, y los chiles verde y rojo, con 3 vasos de agua, agragar este licuado a la olla de la carne, dejar hervir a fuego lento por 15 min.
pelar la yuca, los bananos verdes y agregarlos a la coccion.
Despues de hervir afuego medio por 10 minutos, agregar los platanos lavados , sin pelar y en pedazos.
Luego agregar la mantequilla, los condimentos, y por ultimo la leche de coco, dejar cocer hasta que la verdura este lista probar la sazon y ¡Listo!

sopa lentejas

Sopa de Lentejas

Ingredientes: 250 gramos de lentejas, un cuadrado de kombu,

2 cebolla amarilla,

2 zanahorias,

1 hoja de laurel,

aceite extra virgen de oliva,

sal y tamari.

Coloque las lentejas se han empapado en la olla a presión. Combine el agua suficiente para cubrir las algas y el laurel. Calcule 20 minutos de cocción.
Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos de media luna irregular. Sofría con un poco de aceite de oliva virgen extra, continúan su cocción, añadir un poco de agua caliente.
Combine esto con la salsa de lentejas, se diluye con agua hasta que la densidad deseada. Cocine a fuego lento durante quince minutos, probar y ajustar la sal. Terminar la cocción con un poco de tamari y aceite de sésamo.
El pan tostado y hacerlos trocitos de pan crujiente, si se frota con ajo, para acompañar la sopa de lentejas

Lentejas

Sopa de platano verde

INGREDIENTES ;
2 PLATANOS VERDES,
UNA CEBOLLA DE CABEZA O BLANCA,
100 GRS DE CEBOLLA EN RAMA,
UNA CUCHARADITA DE SAL,
UNA CUCHARADITA DE ACEITE VEGETAL,
DOS CUCHARADAS DE MARGARINA,
6 CUCHARADAS DE LECGE EN POLVO. P

REPARACION ;HERVIR LOS PLATANOS VERDES PELADOS Y CORTADOS EN DOS LITROS DE AGUA, AGREGAR LA CEBOLLA DE CABEZA Y LA CEBOLLA EN RAMA LA SAL Y ACEITE. DEJAR COCINAR POR 30 MINUTOS, LUEGO LICUE ESTA SOPA AGREGANDO LA MARGARINA Y LA LECHE. SIRVASE CALIENTE.

Salteado de legumbres

Ingredientes:

Lentejas
Puntas de esparragos
Zanahoria en juliana
Pimiento amarillo en juliana
Granos de granada
Perejil
Cebolleta

Como preparar un salteado de legumbre:

Comenzamos incorporamos en un cardero un poco de agua y en cuanto comience a hervir le incorporamos el caldo de verduras, una vez disuelto le incorporamos las puntas de esparragos, la zanahoria, a parte en una sarten le incorporamos un poco de aceite y dejamos que se caliente, cogemos las verduras del cardero y las enfriamos, luego lo incorporamos a la sarten, con el pimiento amarillo y las lentejas, le ponemos un poco de granos de granada, picamos el perejil y lo incorporamos, picamos un poco de cebolleta y lo salteamos, lo dejamos unos minutos y listo.

Roll de pollo en jugo de piña

ingredientes:

* 2 filetes de carne de pollo , limpias sin grasa
*100 grs de queso manchego o gouda
* 100 grs de tocineta rebanada
*1 pimenton
*1 cebolla
*20 grs de aceitunas con relleno u opcional a su preferencia
* 10 cc de aceite de oliva
* 1/2 litro de jugo de piña natural ya endulzado
* sal y pimienta el gusto.
*hilo para atar.

Preparacion :

Salpimentar la carne de pollo ,luego de limpiarlas luego, rellenar la pechuga con el queso, la tocineta ,la cebolla el pimenton y las aceitunas. seguidamente atar la pechuga con el hilo.luego sellar el roll por ambas caras.
tomar un pyrex o bandeja y agregar el jugo de piña e incorporar los rolles dejar cocinar a 175 ° c hasta que se observe que la salsa haya mermado y este dorado el pollo.
y luego a disfrutar...animense...

Rehogado de guisantes

Ingredientes:

Guisantes
Taquitos de jamón
Papas
Ajo
Cebolla
Huevo
Aceite
Tomillo
Laurel
Sal al gusto

Como preparar rehogado de guisantes:

En primer lugar ponemos en una sartén la cebolla picada, el ajo picado y un poco de aceite, a parte mientras se dora lo anterior ponemos las papas en cuadros a freír y ponemos los huevos a guisar en un cardero con un poco de agua, una vez la cebolla y el ajo estén dorados le añadimos los guisantes, el laurel, la sal al gusto, el tomillo y dejamos que se vallan haciendo, unos minutos antes de apagarse le añadimos los huevos ya hechos, pelados y cortados en cuatro, también las papas doradas, los tacos de jamón, lo mezclamos todo y si deseamos le podemos añadir un poco de agua y listo para comer.

Puchero Canario

Puchero Canario

Ingredientes: 1/2 Kg. de carne de vaca o cerdo, ½ Kg. de gallina, 1/2 Kg. de garbanzos, 1/2 Kg. de papas, ¼ Kg. habichuelas, ¼ Kg. calabaza, ½ Kg. calabacines, ¼ Kg. zanahorias, ½ Kg. de batatas, 1 trozo de col blanca, 1 piña, 1 cabeza de ajo, 1 puerro, 1 cebolla, 1 tomate, azafrán, perejil, hierba huerto, aceite, sal y agua.

Elaboración:

1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.

2. Se hace una fritura, en un caldero, con la cebolla, el tomate y un poco de perejil; se le añaden los garbanzos y las carnes, se cubre con abundante agua y se deja cocinar durante una hora sin destapar.

3. Después, y sin apartar del fuego, introducimos las habichuelas, los calabacines, la col, los puerros, la piña y las zanahorias, todo cortado en grandes trozos.

Cuando las verduras estén casi cocinadas le añadimos las papas, las batatas y la calabaza, también cortadas en grandes trozos y se deja cocinar.

4. Cuando esté todo cocinado se retira del fuego, se cuela.

Con el caldo podemos hacer una sopa y la verdura se toma rociada con unos ajos fritos.

Potaje de verduras

Ingredientes:

Berros
Zanahoria
Calabaza
Habichuelas
Garbanzos
Papas
Ajo
Cebolla
Calabacín
Piña
Aceite
Colorante
Sal al gusto

Como preparar un potaje de verdura:

En primer lugar vamos pelando, picando y lavando toda la verdura, tras esto pasamos a un cardero los berros bien picados, la piña partida en trozo, los garbanzos, el agua, el aceite, la sal al gusto, lo revolvemos todo, añadimos el resto de la verdura y si deseamos podemos echarle el colorante, en cuanto este todo cocido y bien blando podemos retirarlo del fuego y dejarlo reposar unos 10 minutos y listo para comer.

Potaje de Soja

Ingredientes:
1kg de frijoles de soja verde
1cebolla
2dientes de ajo
1/2 pechuga de pollo picada
ralladura de jenjibre
2cdas de aceite girasol
laurel
3 malangas troceadas
1 chorizo de cantimpalo
1 pimiento rojo
Preparacion:
Poner en remojo los frijoles de soja dos horas antes de hacerlos.
Aparte sacarle al chorizo su interior y desmenuzar, unirlo a la pechuga de pollo picada y con el ajo picado , la ralladura de jenjibre, el pimiento picadito y la cebolla rallada se pone todo en una sarten con las dos cdas de aceite de girasol y se sofrien y cuando esten blandos los frijoles se le añaden junto a la sal. Aparte se han pelado y traceado las malangas y se le echan tambien cuando estas esten blandas y el potaje cremoso se quita del fuego y se tapa para que sude con la hoja de laurel dentro.
Si este potaje se le quita el chorizo y se pasa por la batidora es bueno para los niños pequeños despues de los dos años.

Potaje de lentejas y espinacas

150 gramos de lentejas
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1 puerro grande
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 kilo de espinacas
sal.
colocamos las lentejas en una cazuela o cardero con agua fria cubriendolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros
dejamos que cueza sin tapar durante una hora Agregar las espinacas y rehogar todo unos minutos, retirar y condimentar con sal , pimienta y nuez moscada.
sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora
añadimos este pure de verduras de nuevo a la coccion de las lentejas por espacio de 30 minutos mas
ponemos a punto de sal
añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos
cuando esten a punto de sal,añadimos las
4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado
servimos en ese momento

Potaje de Lentejas tipicas de canaria

Ingredientes:

1 cebolla
3 dientes de ajos
1 chorro de aceite
150 gramos de lentejas
3 litros de agua
4 papas grandes
Oregano
Tomillo
Pimenton picante
Pastilla de avecrem

Como preparar un potaje de lentejas casero:

Comenzamos incorporando al caldero la cebolla picada, los dientes de ajos picado en daditos, le ponemos un chorrito de aceite, en cuanto este pochado le ponemos las lentejas, revolvemos y le añadimos el agua, le añadimos las papas grandes, el oregano, el tomillo, el pimenton picante y la pastilla de avecren lo dejamos unos 20 minutos, mientras tanto vamos probando si le hace falta sal eso al gusto y listo.

Potaje de lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas:

1 kilogramos de lentejas
4 trozos calabazas
1 batata
2 papas
1/2 cabeza de ajo
1 cebolla
1/4 de kilogramos de calabaza
bacon
chorizo
3 zanahorias
2 litros de agua
1 chorro de aceite
1 pizca de sal

Como preparar unas lentejas chorizo caseras:

Comenzamos poniendo a hervir las lentejas, luegos limpiamos las verduras y las cortamos, picamos la cebolla y el ajo lo pasamos todo a una cacerola que dejaremos al fuego tapado, revolvemos, lo dejamos hacer y listo.

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Potaje de lentejas canarias

Potaje de lentejas cocina tipica de canarias con gofio

Ingredientes

2 cebollas

3 dientes de ajo

200gr. calabaza

4 papas o patatas

4 trozos de beicon

2 rodajas de chorizo asturiano

1 pedazo de costilla

350 gramos de lentejas

sal al gusto pisco de tomillo

Modo de hacer o Preparación

cogemos el cardero le agregamos un clorito de aceite le ponemos las dos cebollas la picamos , los ajos , el beicon ,chorizo , la costilla cuando este todo dorado le ponemos 700 militros de agua ,le ponemos el tomillo y sal al gusto de cada uno 350 de lentejas los 200 gramos de calabaza y las papas lo dejamos al fuego durante 45 minutos lejar reposar 10 minutos servir

Nota : se les puede añadir fideos 5 minutos antes de apagar , tambien se puede acompañar con gofio canario

Potaje canario lentejas chorizo asturiano

Potaje de la abuela

Este potaje de la abuela lo pueden comer vegetarianos , si estas siguiendo una dieta ya que no engorda es muy sano tanto para niños como para mayores y aporta las vitaminas y minerales que necesita el cuerpo Humano . espero que les quede rico

Ingredientes
Judias verdes
una patata
recipiente con agua
sal
una zanahoria
Preparación
Primero pelamos las judias y la metemos en el recipiente del agua las escurrimos bien y lo metemos en una olla y pelamos la zanahoria y la metemos dentro y cubrimos con agua y por ultimo de pelar la patata la labamos lo cortamos ne rodajas o como quieran y lo metemos y final le echamos sal y tapamos la olla y lo dejamos unos 15 minutos ha fuego medio

Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

Ingredientes:

Bacalao
Garbanzos
Espinacas
Laurel
Azafran
Sal al gusto
Pimenton
Cebolla
Ajo

Modo de preparacion:

Comenzamos incorporando en una olla a presion el agua, los garbanzos, las espinacas, el laurel, el azafran y la sal al gusto, lo tapamos y lo dejamos en la olla entre 10-15 minutos, una vez se enfrie la olla la abrimos, le retiramos el laurel y miramos que no le falte sal ni agua, a parte en una sarten ponemos aceite, en cuanto este un poco caliente le añadimos los ajos en julianas, una vez esten dorados pochamos la cebolla que he de estar en dados, una vez este dorada la cebolla le incorporamos pimenton al gusto y lo mezclamos todo entre 5-10 minutos, 4 minutos antes de retirarlo incorporamos el bacalao y listo.

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Potaje de garbanzos

Ingredientes:

300 gramos de espinacas
450 gramos de garbanzos
200 gramos de arroz
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Laurel
Pimentón dulce
Agua
Sal al gusto
Aceite

Como preparar un potaje de garbanzos caseros:

En primer lugar comenzamos incorporando a una olla grande un poco de aceite junto con la cebolla picada, los ajos pelados y picados y las hojas de laurel, una vez dorada la cebolla le añadimos el pimentón, revolvemos y le añadimos las espinacas bien lavadas, lo mezclamos, le añadimos los garbanzos y volvemos a mezclar, lo cubrimos con agua y revolvemos, le ponemos la sal al gusto y le añadimos el arroz, lo volvemos a mezclar y lo dejamos hacer en el fuego unos 15 minutos, en cuanto esté hecho ya esta listo para comer.

Potaje de garbanzos

Ingredientes:

350 gramos de garbanzos
250 gramos de bacalao
250 gramos de espinacas
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1 huevo duro
Perejil
Aceite
Laurel
Sal al gusto

Como preparar un potaje de garbanzos casero:

En primer lugar cocemos los garbanzos en una cardero con agua hirviendo y la cebolla entera, en cuanto comience a hervir le añadimos la zanahoria en rodajas y el laurel, lo dejamos hacer hasta que pinchemos y estén blandos, en cuanto estén hecho lo escurrimos y reservamos el caldo por una parte y luego los garbanzos y la zanahoria, mientras reposan ponemos en una olla express un poco de aceite, la cebolla que habíamos cocido picada, el tomate cortado en trozos muy pequeños y lo dejamos que se dore la cebolla, en cuanto lo haga le añadimos las espinacas y el bacalao bien lavados y picados, lo mezclamos bien e incorporamos los garbanzos y la zanahoria, lo mezclamos un poco y le agregamos el caldo que habíamos reservado, 5 minutos antes de apagar agregamos el huevo duro picado, el perejil picado y los dientes de ajo picados, lo dejamos que se haga otros 7 minutos y listo para comer.

Potaje de bacalao

Ingredientes:

500 gramos de garbanzos cocidos
300 gramos de bacalao
300 gramos de espinacas
1 cebolla y 1/2
5 dientes de ajos
Pimentón dulce
Huevos cocidos
Agua
Aceite
Sal al gusto

Como preparar un potaje de bacalao:

En primer lugar vamos incorporando en una cacerola los garbanzos y lo cubrimos con agua, mientras se va haciendo vamos incorporando a una sartén los ajos picados junto con el aceite, una vez dorado le añadimos la cebolla picada con un poco de sal, una vez dorado le ponemos el pimentón y no paramos de revolver, una vez este bien mezclado todo lo añadimos a los garbanzos junto con las espinacas bien lavadas, tras haberlas dejado un rato le incorporamos el bacalao desmenuzado, lo dejamos hacer a fuego medio unos 15 minutos tras esto, picamos el huevos cocido y lo añadimos, lo dejaremos reposar un poco y listo para comer.

Pisca andina

Ingredientes Receta pisca andina
agua, papas, huevos, cebollin, cilantro

pisca andina preparación:
colocar a hervir las papas en trocitos, al estar cosidas agregar huevos, el cebollin, sacar del fuego servir y rocear cilantro al gusto.

Patatas rellenas queso

Ingredientes patatas rellenas
10 papas
150 gramos de mantequillas
200 gramos de parmesano rallado
yogurt natural
pimienta
sal

Modo de preparacion patatas rellenas queso

Lo primero cogemos las papas, y las pelamos, cuando hallas pelado las 10 papas las lavas, después la corta por la mitad cogemos un caldero hondo que quepan las papas y lo pones a fuego lento unas hora cuando ya halla pasado las hora cogemos las papa y una cuchara y cogemos como los aguacate cuando te lo comes y dejas la cazcara pos igual y lo que saques lo pones en un bol asi con las 10 ahora lo que sobro pone el queso rallado remolvemos bien y después pones el yogurt y lo revuelves otra vez ahora le echamos un poquita de sal al gusto claro y la pimienta y ahora vuelve a rellenar otra vez la papas y lo ponemos en un caldero a fuego lento unos 5 o 10 minutos y ya esta

Patatas a lo pobre

Patatas a lo pobre para 4 personas Dificultad sencilla tiempo 50 minutos
hortalizas

Ingredientes

600 g de patatas,
300 g de cebolla,
50 oz de caldo de pollo,
20 g de mantequilla, 60 g de queso gruyere cortado en tiritas, gruyere es queso amarillo con agujeros
perejil,
nuez moscada,
sal y pimienta

Modo de hacer
Pelar, cortar la cebolla y freír en una sartén con la mantequilla.

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
Organizar una capa de patatas gratinadas en un plato con sal, pimienta y nuez moscada ligeramente.
Cubra con una capa de cebolla, luego una capa de patatas hasta que todos los ingredientes terminando con las patatas.
Vierta el caldo, espolvorear con perejil, y cocer durante 35 minutos en horno precalentado a 200 °.
Sentar las rodajas de queso y continuar la cocción durante 15 minutos y servir caliente.

Papa a mi estilo

Papa, leche, maicena queso chedar o preferencia oregano sopita,sal, mantequilla.

preparacion: cortamos la papa en circulos colocamos en un paire bien enmantequillado, y colocamos la papa. y preparamos con los otros ingrediente una salsa bechamel bañamos con esta salsa la papa y hechamos la salsa el queso oregano llevamos al horno o el microhonda por 25 media hora y listo acompañamiento con lo que desees.

Lentejas rapidas

Ingredientes:
1 medio de kilogramos de lentejas
1 bolsa de verduras cortadas
2 dientes de ajos
1 tomate
aceite de oliva
agua

Como hacer las lentejas rapidas y faciles
Cogemos una olla y le echamos aceite la bolsa de verduras y revolvemos echamos los 2 dientes de ajos y rehogamos durante 10 minutos echamos todos las lentejas y revolvemos cogemos el tomate y lo picamos cuando ya este picado lo echamos dentro echamos sal pimienta y cubrimos con el agua y lo revolvemos tapamos y lo dejamos en la olla rapida durante 15 minutos

Lentejas Recetas rapidas

Lentejas express

Ingredientes:

1 kilo de lentejas
1 bolsa y 1/2 de verduras
3 dientes de ajo
2 tomate
Aceite de oliva
Agua

Como preparar unas lentejas faciles:

Comenzamos incorporando en un cardero aceite y la bolsa de verdura, los dientes de ajos y lo rehogamos unos 10 minutos, le incorporamos las lentejas y revolvemos, pelamos y cortamos el tomate en rodajas, le ponemos la sal y la pimienta al gusto y le luego lo cubrimos de agua, lo ponemos en una olla durante 15 minutos.

Lentejas con verduras

Ingredientes:

Lentejas
3 patatas
5 zanahorias
1 cebolla
4 dientes de ajos
2 hojas de laurel
Pimentón rojo
Aceite
Sal al gusto

Como preparar lentejas caseras:

En primer lugar vamos a pelar la cebolla y los ajos, los picamos en trozos pequeños, pelamos la zanahoria y la cortamos en cuadrados. Ponemos una cazuela al fuego con lo picado anteriormente, las lentejas, la sal al gusto y lo cubrimos con agua, lo dejamos que se haga a fuego medio unos 25 minutos. Pasado el tiempo pelamos y cortamos en en trozos las patatas, las añadimos y la dejamos hacer unos 10 minutos más, mientras se termina de hacer, volvemos a picar un poco más de cebolla y unos dientes de ajos, lo añadimos a una sartén con un chorro de aceite ya caliente, dejamos que la cebolla se dore bien y le añadimos el pimentón rojo al gusto, lo mezclamos bien y lo añadimos a la cazuela, las dejamos hacer unos 7 minutos aproximadamente y las retiramos del fuego, las dejamos reposar un poco y listas para comer.

Lentejas con chorizos

Ingredientes para dos personas:

150 gramos de lentejas
1 cebolla pequeña
4 zanahorias
2 ajos
1 hoja de laurel
1 chorizo y medio
aceite
pimenton
comino en polvo
2 pastillas de caldo de verdura
agua

Como preparar unas lentejas:

Comenzamos incorporando en la olla express las lentejas lavadas y escurridas, añadimos la zanahoria en rodajas y la cebolla picada, le añadimos el chorizo, el agua pero que cubra todo y un poco mas, luego le incorporamos el aceite, la pastilla de caldo, el ajo picado, la cuacharada de comino, el pimenton y la hoja de laurel, vamos revolviendo y lo ponemos a fuego fuerte, en cuanto se ponga a hervir la tapamos, lo dejamos hacer 30 minutos aproximadamente, una vez hecho lo retiramos del fuego y lo dejamos que pierda la presion. Listo

Receta de Teruel chorizo Receta de zanahorias cebolla

Lentejas caseras de la abuela

Ingredientes:

Cebolla
Ajo
Chorro de aceite
Chorizo asturiano
2 pedazos de panceta
Trozo de costilla
Lentejas
3 patatas
Oregano
Tomillo
Pimenton
Pastilla de avecrem
Sal al gusto

Como preparar unas lentejas caseras:

Comenzamos haciendo una fritura (picando la cebolla y el ajo y un chorro de aceite) en cuanto se dore, le incorporamos un trozo de chorizo asturiano, los pedazos de panceta y la costilla, en cuanto este todo bien revuelto le incorporamos el agua, desde que empiece a hervir le ponemos las lentejas segun el numero de personas que coman, le incorporamos las patatas cortadas en cuadrado, el oregano, el tomillo, el pimenton, la pastilla de avecrem y si fuese necesario le ponemos un poco de sal, lo dejamos que hierva unos 30 y listo.

Lentejas caseras

Ingredientes:

500 gramos de lentejas
2 zanahorias
1 cebolla
2 patatas
Tomate
Ajos
Chorizo
Aceite
Sal al gusto
Pimentón dulce
Pimienta negra
Laurel
Morcilla

Como preparar unas lentejas caseras:

En primer lugar vamos pelando y cortando en trozos las zanahorias, pasamos a un cardero las lentejas junto con las patatas en cuatro, los tomates en dos, el chorizo, la zanahoria, los ajos pelados, la morcilla, la pimienta y el laurel, salpimentamos y lo cubrimos con agua y un chorro de aceite, lo pasamos al fuego, en cuanto a las lentejas le quede un poco retiramos el cardero del fuego y lo dejamos reposar para que se termine de hacer con el calor y listo para comer.

Lentejas caseras

Ingredientes:

500 gramos de lentejas
1/2 cebolla
Tomate
1 zanahoria
2 patatas
Dientes de ajos
Chorizo
Pimentón
Laurel
Agua
Aceite
Sal al gusto

Como preparar unas lentejas caseras:

En primer lugar vamos incorporando en una olla express un poco de aceite junto con los ajos y la cebolla picada, le ponemos la sal al gusto, un poco de tomate y el chorizo en rodajas, en cuanto se poche le añadimos las lentejas, las patatas en cuadrados, la zanahoria en rodajas, el laurel y lo cubrimos con agua, le ponemos un poco de sal y lo dejamos hacer en la olla unos 10 minutos, tras soltar la presión, lo dejamos reposar y listo para comer acompañado con un poco de arroz.

Lentejas caseras

Ingredientes:

200 gramos de lentejas
1 chorro de aceite
2 zanahorias
1 patata
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 hoja de laurel
Pimienta negra
Agua
Sal al gusto

Como preparar lentejas caseras:

Empezamos lavando bien las lentejas y pasandolas a una olla junto con agua, la sal al gusto, el chorro de aceite, la hoja de laurel, la pimienta negra molida y lo pasamos al fuego, vamos añadiendo a la olla el pimiento rojo y el verde picado picado, también la cebolla y los ajos, cortamos la patata en trozos y la añadimos, pelamos y retiramos los extremos de la zanahoria y la agregamos a la olla cortada en rodajas, lo dejamos que se haga hasta que comience a hervir, luego le bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 40 minutos revolviendo de vez en cuando, apagamos y lo dejamos reposar unos 10 minutos y listo para comer.

Judias blancas con jamon

Ingredientes:

400 gramos de judias blancas
Jamon serrano
Cebolla entera
Cebolla picada
Harina
Pimenton
Aceite
Sal al gusto

Como preparar unas judias blancas con jamon casero:

Comenzamos poniendo en remojo las judias, tras pasar unas 10 horas lo pasamos al cardero con la cebolla entera, el taco de jamon y lo rebosamos con agua, una vez comience a hervir le retiramos la espumita de encima, tras pasar la hora y media, ponemos en una sarten aceite, cebolla bien picada con sal, lo dejamos que se dore y mientras vamos retirando la cebolla y el jamon del cardero, le incorporamos el pimenton al gusto y la harina en la sarten, lo revolvemos y le ponemos un poco de agua de las judias, lo mezclamos y lo incorporamos a la cazuela, lo revolvemos sin incorporar una cuchara ya que se romperian las judias, troceamos el jamon en dados y listo.

Judias blancas

Ingredientes:

1/2 kilo de judia blancas
250 gramos de coles
3 butifarras blancas
150 gramos de panceta
1 y 1/2 pimiento verde
3 diente de ajo
3 cucharas de tomate
300 mililitros de caldo
Sal al gusto

Como preparar unas judias blancas:

Comenzamos troceando las butifarras, cortando las pancetas en dados gordos, el pimiento verde picado, el ajo machacado y pelado, el caldo hirviendo y lavando las coles sin escurrirlas las metemos en una bolsa de asar, la perforamos y la introducimos en el microondas durante 3 y 1/2 minutos, luego en un bol ponemos la butifarra, la panceta y lo ponemos por 3 minutos, retiramos la carne y el aceite que suelta y le incorporamos el pimiento, el ajo, lo ponemos por 4 minutos, despues añadimos el tomate frito, las judias, las coles, las carnes y el caldo, lo revolvemos todo y lo ponemos 10-12 minutos y listo.

HUEVOS RELLENOS

Se cuecen unos huevos en agua con sal. Cuando ya están cocidos, se pelan bien y se parten por la mitad. Se quita la yema. Se apartan la parte de la clara cocida para despues rellenarla. Con la yema, atún y tomate frito hacemos la pasta mezclandolo muy bien Esta pasta la usamos para rellenar las claras cocidas. ¡¡Ya está¡¡

Frijoles colorados al chilindron

Ingredientes:
1kg de judías rojas pequeñas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1cebolla grande
1 cabeza de ajo
1/2 kg de panceta cortada en cuadrados de 1 cm con bastante carna pegada a la piel
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
ralladura de jenjibre
chistorra a gusto
laurel
comino
azucar moreno
sal gorda y fina
2 tomates rallados

PREPARACION:
El día anterior por la noche se ponen en remojo las judías rojas en abundante agua, tambien se frien los trozos de panceta y se guardan en su propia grasa , deben freirse hasta que esten crujientes y dorados y hayan reducido su volumen en dos tercios.
Al otro día en una cacerola grande se echan las judías con la cabeza de ajo, el laurel, la cebolla, y se cuecen durante el tiempo que necesiten para estar blandas .
En sarten aparte se prepara el sofrito:
Se echan las cucharadas de aceite de oliva, se extrae de la olla la cebolla y se bate junto a la cabeza de ajo limpiada de cascara haciendose una pasta a la que se le añade el tomate rallado y los pimientos troceaditos. Aparte se frien las chistorras y se reservan. La pasta del tomate , la cebolla y el ajo y los pimientos se echa en la sarten junto con el comino, el jenjibre , la panceta y las chistorras y se hace un buen chilindron con sal y luego se le echa a las judias en la cazuela junto con la cda de azucar moreno y se deja que cueza media hora más hasta que espese , si no espesara lo suficiente porque las judías no son muy cremosas se puede espesar con un poquito de harina o bollos de harina de maíz.

Fabes con Marisco

Ingredientes 1/2 Kgr. de fabes de la granja 1/2 docena de almejas 4 langostinos 4 cigalas 2 nécoras 1/2 centollo 1/2 buey de mar 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil azafrán pimentón dulce aceite de oliva sal Preparación Como siempre que vayamos a preparar fabes, hay que dejarlas a remojo con abundante agua la noche anterior para que se pongan tiernas. Al día siguiente ponemos las alubias en un puchero grande, junto con la cebolla pelada y partida por la mitad, el perejil, un diente de ajo pelado y un generoso chorro de aceite. Lo acercamos al fuego y lo ponemos a cocer lentamente, añadiendo agua de vez en cuando si vemos que se seca demasiado. Mientras tanto, ponemos las almejas a abrir en un cazo con agua con un poco de sal, y las reservamos junto con el agua. A media cocción de las fabes, ponemos un chorro de aceite en una sartén y rehogamos los ajos que nos quedan cortados en láminas gruesas o en cubitos pequeños. Cuando se doren los sacamos del fuego, agregamos una puntita de pimentón y revolvemos rápidamente todo, agregándolo a las fabes junto con el marisco previamente hervido. Rectificamos de sal, agregamos un poco de azafrán y dejamos cocer hasta que las fabes estén tiernas. Cuando estén cocidas, lo apartamos del fuego y dejamos reposar unos minútos antes de servir. Espero que os guste :-) http://lacuruxa.es/Recetas-tradicionales-asturianas/asturianas

Fabada asturiana

Ingredientes fabada :

1,2 kilogramo de fabes
4 chorizos
4 morcillas
800 gramos lacón
500 gramos panceta
Azafrán
Aceite
Sal

Modo de preparación:

Comenzamos poniéndola en remojo toda la noche, y las que veamos que esta flotando la dejamos en remojo, en cuanto allá transcurrido le quitamos el agua, lo incorporamos en la olla, luego el agua bien fría, los chorizo, la morcilla, la panceta lo revolvemos, el lacón en tres trozos, luego le incorporamos agua justo hasta las judías, lo dejamos 1/4 de hora o 20 minutos y le quitamos la espuma, en cuanto este le añadimos el azafrán, un chorrito de aceite, un poquito de sal y lo dejamos hora y media aproximadamente, para saber si esta bien echo, tenemos que ver que las judías tienen que estar enteras y mantecosas y listo para servir.

Trucos fabada : dejarla reposar media hora antes de comer :)

Recetas Asturias Receta fabes

Fabada asturiana

Ingredientes:

1 bote de fabes
2 cebollas
5 dientes de ajos
Chorizo
Morcilla
Tocino
Jamón
Sal al gusto

Como preparar unas fabadas caseras:

En primer lugar escurrimos las fabes y las pasamos a una olla express junto con el jamón, el chorizo y el tocino, la cebolla y los dientes de ajos pelados, tras esto lo cubrimos con agua, lo tapamos y lo ponemos a máxima potencia, una vez comience a pitar bajamos el fuego y lo dejamos que se haga unos 15 minutos aproximadamente, una vez listo pinchamos la morcilla y lo dejamos que se haga destapado y a fuego medio y le pondríamos la sal si lo necesitase, tras esto pasamos al vaso de la batidora la cebolla junto con los ajos y un poco de fabes, lo trituramos y lo pasamos al cardero, tras haber pasado 10 minutos desde que pinchamos la morcilla le retiramos el chorizo, la morcilla, el jamón y el tocino, lo troceamos al gusto y lo pasamos al cardero y lo dejamos reposar unos 15 minutos y listo para comer.

Fabada asturiana

Ingredientes:

300 gramos de fabes
1/2 cebolla
5 dientes de ajos
1 chorizo
1 morcilla
1 tocino
1 jamón

Como preparar unas fabadas caseras:

En primer lugar vamos lavando las fabes y las pasamos a una olla, junto con la morcilla, el chorizo, el tocino, el jamón, la cebolla picada, los ajos picados y lo cubrimos con agua, lo dejamos que se haga a máxima presión y a fuego alto, en cuanto esté hecho le añadimos la sal al gusto y lo dejamos hacer al fuego medio, en cuanto este hecho podemos dejarlo así o cortarlo en trozos y listo para comer.

Ensalada de judias verdes o ejotes, estilo oriental

Ensalada de ejotes o judias verdes

ingredientes para Ensalada de ejotes
1 libra de ejote tierno
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pizca de jengibre
1 chile pimiento rojo
1 cucharada de mantequilla de mani
1 cucharada de aceite de sesamo o ajonjoli
1 cucharada de soya
    sal, azucar, jugo de limon

procedimiento

•    despuntar los ejotes y partir por mitad
•    blanquear ejote
•    la cebolla y el chile pimiento en julianas
•    ajo y jengibre finamente picado
•    sofreir en aceite los vegetalees y por ultimo
agregar mantequilla de mani, salsa de soya y rectificar sazon con sal y azucar, por ultimo agregar el jugo de limon.

Crepes de pollo con champiñones

ingredientes:para 4 personas
* 1 lb de pechuga deshuesada.
* 1/2 lb de champiñones cortados delgados.
* 1/4 de mantequilla.
* 1 sobre de base para salsa champiñones
* tajadas de mortadela o jamon bajo en grasa
* tajadas de queso doble crema
para la salsa:
* 1 pimenton rojo
* 1/4 taza de azucar
* 1 astilla de canela
se puede acompañar de:
una ensalada de mango.
* 1 mango maduro grande
* unas hojitas de hierba buena
* 4 chucharadas soperas de miel de abejas.
preparación:
la pechuga deshuesada se corta en tiritas y luego en cuadritos pequeños estas se colocan con poca sal en una olla sin nada de agua, con una cucharadita de mantequilla, a fuego medio esta se vera salir el agua de la pechuga de igual manera se colocan blancas.
en una sarten se coloca 1/2 barrita de mantequilla y se sofrien los champiñones luego que esten doraditos, le agregamos la base de champiñones con 1/2 tasa de leche
y se disuelve el sobre con los champiñones, estos se revuelven con el pollo ya cocinado y esto sera el relleno de los crepes.
para los crepes estos se consiguen en el mercado ya elaborados de diferentes marcas o de igual manera si deseas acerlos tambien con 1L harina de trigo , 1/2 L. leche y 3 huevos y se baten en la licuadora, se agrega agua a medida que no quede muy espesa, ni tampoco aguada y se prepara en el sarten con poca mantequilla y se agrega la masa para crepes de forma que vayan quedando redondas, estas se voltean al estar dorada y en un plato se sirve con la salsa caliente en la parte del la torta de crepes colocando primero una rodaja de mortadela o jamón y una de queso al agregar la salsa en el crepes se derrite el queso y se dobla en forma de empanada y listo por encima decoras con la salsa del pimenton rojo y colocas la ensalda del mango
para la salsa con el pimenton:
se corta el pimenton en julianas delgaditas y se cocina con el azucar a fuego medio le agregas un poquito de agua y esto toma un color rojo espectacular.
para la ensalada de mango:
se pela el mango y se corta en julianas gruesas, se prepara la miel con la hierbabuena y esto se revuelve con el mango y listo.
me contaran como les fue es espectacular y fàcil de hacer sin tanto condimento

Crepes de Pollo

Budin de platano

Ingredientes:

3 platanos maduros grandes
,3/4 taza de leche,
1 barra de mantequilla,
2 huevos enteros,
1/2 taza de natilla,
5 cucharadas de azucar,
canela y clavo de olor en polvo
1/2 cucharadita de cada uno,
1 cucharada de royal,pasas,
1 taza de harina.

Preparación: rayamos el platano que este bien maduro se agrega la mantequilla se revuelve,los huevos la leche,la natilla,y asi todos los demás ingredientes cuando se hallan integrado se pone en un molde previamente engrasado y al horno hasta que dore y listo.

Arvejas compuestas canarias

Ingredientes arvejas compuestas :

1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite
1 litro de agua
Arvejas
Oregano
Tomillo
Laurel
1/2 lata de tomate
Papas
Huevos

Como preparar unas arvejas:

Comenzamos incorporando en un cardero la fritura (cebolla picada, ajo picado, aceite), le añadimos el agua, las arvejas, dejamos que hierva, una vez comience a hervir le incorporamos el oregano, el tomillo, el laurel, lo ponemos en una olla unos 20 minutos, pasado ese tiempo lo dejamos que salga la presion y lo dejamos hacer al fuego unos 15 minutos con la lata de tomate, a parte pelamos, cortamos en dados y las lavamos, las incorporamos y ponemos a guisar unos huevos, una vez alla pasado el tiempo lo dejamos reposar y le incorporamos el huevo ya pelado. Listo

Arroz salteado guanche

Ingredientes para 5 personas:

450 gramos de arroz
Cebolla
Pimiento amarillo
1/2 plátano (si se desea)
1 pechuga de pollo
5 tomates
Pimienta
Sal al gusto

Como preparar un arroz salteado casero:

Lo primero que vamos a hacer es incorporar en un cardero el arroz y lo cubrimos con agua y sal al gusto, lo dejamos hacer unos 17 minutos, mientras se hace vamos dorando el plátano si se desea, una vez dorado lo dejamos reposar e incorporamos la pechuga de pollo en cuadrados junto con la cebolla picada, el pimiento en juliana, una vez dorado lo rehogamos, en cuanto esté hecho salpimentamos e incorporamos el arroz ya hecho y escurrido, lo rehogamos por un rato, le añadimos la sal si lo necesitase, el plátano y lo mezclamos todo bien y listo para comer.

Arroz con espinacas

1TZ ARROZ
1TZ AGUA
SAL A GUSTO
1CDA ACEITE OLIVA
1TZ ESPINACAS FRESCA

PROCEDIMIENTO:
EN UNA OLLA ECHAS ACEITE, SOFRIES EL ARROZ, AÑADES AGUA, SAL DEJAS HERVIR UN POCO SACAS DEL AGUA DEL ARROZ, Y MUELES EN LA LICUADORA LA ESPINACA Y LA AÑADE AL ARROZ ANTES DE SEQUE POR COMPLETO LO MEZCLA BIEN TAPAS Y COCINA POR 20 MINUTOS. LO SIRVES CON QUESO PARMESANO RALLADO OPCIONAL.

Alubias con chorizo

Ingredientes:

600 gramos de alubias
1 cebolla
4 dientes de ajo
100 gramos de tocino
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimenton dulce
1 hoja de laurel
200 gramos de chorizo
200 gramos de morcilla
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Como preparar unas alubias:

Comenzamos dejando las alubias toda la noche en remojo, luego picamos la cebolla y los ajos, luego en una cacerola le incorporamos un poco de aceite, el ajo, la cebolla, el tocino y revolvemos, una vez se dora le incorporamos la alubias, el laurel y salpimentamos, 1/2 litro de agua, lo dejamos que se coza 30 minutos mas o menos, una vez este cocida le retiramos la espuma y le añadimos el chorizo en rodajas y lo dejamos 15 minutos, luego le retiramos el laurel y miramos si necesita sal y lista.

Alubias blanca con carne

ALUBIAS BLANCAS CON CARNE

Ingredientes
1 kilogramo alubias blancas
2 morcilla
1 kilogramo de chorizo
1 kilogramo de tocino
1 kilogramo hueso de badallo
1 berza
3 dientes de ajo
pimiento dulce
aceite de oliva
sal
Modo de preparacion
preparación coge un sartén lo llena de agua a la mitad le echa le echamos el badallo corta el tocino a la mitad y lo echa deja que se caliente por lo menos 5 minutos coge el chorizo y partelo a la mitad y echalo al sartén deja que se caliente lo tiene que dejar 2 horas a fuego lento corta la berza a cacho chiquitito coge otro sartén y echalo agua otra vez y le echa la berza cuando ya se haga echo le echa la morzilla dentro y lo tapas y lo deja que se caliente media hora a fuego lento mientras que se caliente coge otro salten y le echa aceite cuando ya lo haga echo le echas los ajos los enciende el fuego y lo deja a fuego lento que se dore los ajos cuando ya se haga dorado los ajos apagas el fuego lo deja que se enfríe por lo menos 3 minutos y le echa el pimentón cuando ya se haga echo todo el primero caldero se lo echa todo al segundo y el de aceite también se lo echa dentro y le echa sal