Salsas

Salsa Verde

Salsa verde ingredientes

50 gramos mayonesa
50 gramos de alcaparras
2 pepinillos
Un pisco de perejil

Como hacer salsa verde es muy facil de preparar y rápida sirve tanto para
pica muy fino los pepinillos las alcaparras y el perejil mezclarlo con mayonesa que debe quedar liquida

Recetas Fuerteventura

Salsa Sharkasiya para pollo y carne

Salsa Sharkasiya para pollo y carne
Tiempo de preparación : 30 Minutos
Tiempo de Cocción : 60 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 2

Ingredientes :
8 cucharadas de nueces sin cáscara.
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara.
2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
2 dientes de ajo machacado
caldo de pollo
zumo de 2 limones
sal
pimienta

Modo de Preparación :
1-Machacar las avellanas y nueces y la miga de pan muy bien.
2- Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna.
3- Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.
4- Añadir zumo de limón y colar; poner en un recipiente de barro.
5- Servir la salsa con carne, pollo o arroz.

Salsa roja

Ingredientes:

4 jitomates
20 chiles
4 chiles morita
1/2 diente de ajo
1 poco de cebolla
cilantro
sal al gusto

Como prepararlo:

Comenzamos incorporando una batidora los jitomates, los chiles, el diente de ajo, el cilantro, la cebolla y la sal al gusto, lo revolvemos y listo para acompañar con unas papas deliciosas.

Salsa pomodoro

salsa pomodoro esta receta de preparación de origen Romana muy antigua Derivada de la Salsa Tomate italiano para acompañar cualquier pasta seca o hecha en casa,

Ingredientes :
750g. de jitomate
50g de cebolla, 4 ajos (picados finamente)
20 hojas de albhaca,5 de laurel.
sal, pimienta una pzka de azucar.(para cortar acidez)
90g de salsa de toma
para acompañar:
pan en medallones
tocino en rebanadas
aseute de ajo.
Modo preparacion:

freir la cebollla con el ajo, salpimentar agregar hojas de laurel
pikar el jitomate kitar cascara,agregarel pure de tomate,rectifakar zazon.
hornear el pan con trozos de tocino encima,y el aseite de ajo,
sakarlos del horno,acompañar con la salsa pomodoro y keso pparmesano.
ESPERO KE LES GUSTE!!!!!!!!!!!

Salsa para pozole

Salsa para pozole Se ponen a cocer los chiles y se licúan después con ajo y un chorrito de vinagre (esta salsa se conserva muy bien dadas las características del vinagre). dado que el pozole es un adobo caldoso, sobra decir que esta salsa la puedes usar para cualquier platillo de esas características.

Salsa para las albondigas

Ingredientes:

1 cebolla
3 dientes de ajo
Un vaso pequeño de vino blanco
Pimiento rojo
Orégano
Tomillo
Hoja de laurel
1/2 lata de tomate
Sal al gusto
Las albondigas

Como preparar salsa de albondigas:

Comenzamos incorporando en una olla la cebolla picada, el ajo en dados, el pimiento rojo en cuadrados pequeños, en cuanto este dorada la cebolla le incorporamos el vino blanco, junto con el orégano, el tomillo y una hoja de laurel, tras esto le añadimos media lata de tomate, lo dejamos que se valla haciendo, antes de añadirle las albóndigas nos aseguramos de que esté bien de sal y listo para añadirle las albóndigas.

Salsa güevona

Salsa güevona Se pican tres jitomates, una cebolla, seis chiles y un ramito de cilantro. Se les agrega sal y se sirve. Esta salsa sirve para casi todo platillo casero mexicano.

Salsa de vainilla

Ingredientes:

1 litro de leche
2 huevo
3 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
60 gramos de azucar
Sal al gusto
Mantequilla

Como preparar una salsa de vainilla:

Comenzamos batiendo los huevos junto con las yemas y la sal, en un cardero calentamos la leche sin dejarla hervir, una vez este hecha la vertemos poco a poco sobre los huevos y lo mezclamos todo, disolvemos la maizena en dos cucharadas de leche fria, luego la incorporamos a los huevos batidos, lo incorporamos al fuego lento, en cuanto comience a hervir la retiramos del fuego, le incorproamos el azucar y la mantequilla, lo mezclamos y luego la colamos y listo.

Nota: se debe ir moviendo de vez en cuando para que no se forme le piel.

Salsa de Tomate

Salsa de Tomate

2008 Top Tomate ganador Concurso de Recetas

Características: carne

El precio los tomates en su supermercado local impulsó Reston residente Andrea Okwesa para llegar a esta receta. La salsa es grueso y luscious, con lotes de cebolla salteados.

Hace alrededor de 2 cuartos

Ingredientes:
1 / 2 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas grandes de color rojo, cortada por la mitad, entonces cortado en rodajas 1/4-pulgada
6 dientes de ajo mediana, picada
5 libras muy maduro, pero no deben estar blandos, unbruised tomate (vid maduros y variedades de ciruela o una combinación), lavado, sin corazón y cortadas en 1/2-inch a 1 pulgada pedazos, con los jugos
Las hojas de albahaca 10 tallos, apilados, laminados y bien cortado transversalmente en tiras delgadas (chiffonade)
Las hojas de 8 orégano, finamente picado
Las hojas de 8 cilantro, finamente picado
Las hojas de 8 marjoram, finamente picado
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de suelo negro recién pimienta
Indicaciones:

Caliente el aceite en un gran, gran olla de fondo o holandés horno a fuego medio hasta que el aceite reluce.
Añadir la cebolla y el ajo, revolviendo para combinar y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que hayan suavizado y empezar a caramelice.

Añadir el tomate y mezclar bien para incorporar, a continuación, añadir las hierbas. Revuelva para combinar y cocinar durante unos minutos hasta que la mezcla comience a burbuja. A continuación, reducir el calor a medio-bajo y cocine durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, hasta que una espesa salsa ha formado. Cuando la salsa está casi hecho, la temporada con sal y pimienta.

Transferencia a los contenedores, preferentemente de vidrio, que se enfríe, luego cubra y refrigere hasta 1 semana, o lugar en el congelador de seguridad de los contenedores y congelar durante un máximo de 3 meses.

Receta Fuente:
De Andrea Okwesa de Reston, que obtuvo el segundo lugar en la sección de Alimentos del 2008 Top tomate Receta concurso.

Salsa de tomate

Ingredientes:

1 lata de de 1/2 kilogramo de tomate natural
1 decilitro
1/2 de aceite
sal al gusto

Como hacer salsa de tomate casera paso a paso

Comenzamos poniendo aceite en una sarten, trituramos la salsa de tomate con la batidora y lo incorporamos, lo salamos, lo dejamos cocer
a fuego lento unos
20 o 30 minutos hasta que el tomate se separe del aceite, removemos de vez en cuando, a media cocción le añadimos una cuchara de azúcar
si se prefiere hacerse
natural se hace eliminando las pipas y se hace el mismo proceso acompañándose con cebolla y ajo.

Receta tomate Recetas de la abuela

Salsa de remolacha

Ingredientes Salsa casera muy facil
2 tazas de agua
2cdas. de harina
1cda. de sal fina
1 remolacha rallada cruda
Modo de preparacion
Disuelva la harina en una taza de agua. Por otro lado ponga a hervir el agua de la otra taza con la sal y en cuanto suelte el hervor, se vacia la taza de harina que fue disuelta en agua anteriormente, revolviendo constantemente durante 10 minutos. Se retira del fuego y se le agrega la remolacha. Se une bien y se sirve caliente. Resulta agradable para cubrir trozos de coliflor cocida o acelga cocida.

Recetas de asados Cocina china Cocina de diseño

Salsa boloñesa

Ingredientes salsa boloñesa:

3 cebollas
2 dientes de ajo
1/4 de morrón rojo
500 gamos carne picada o molida (fíjate que sea una carne buena, que no sea muy grasosa)
1 pocillo de aceite
1 lata o caja de puré de tomate
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Entre otros ingredientes favoritos

Como hacer salsa boloñesa casera

Pelamos las cebollas, el ajo y lavamos el morrón.
Cortamos en cubitos los ingredientes mencionados.
Calentamos una olla con el aceite y colocamos la cebolla, el ajo, el morrón, y la carne molida (el fuego tiene que estar bajo para que no se queme la preparación).
Cocinamos todo esto durante 15 minutos aproximadamente, la carne tiene que esta casi cocida.
Luego de esos 15 minutos le incorporamos el puré de tomates condimentamos con sal y pimienta, y dejamos cocinar durante otros 10 minutos aproximadamente.
Luego cocinas los fideos largos y los sirves en un plato con la salsa y le hechas queso parmesano.

Salsa Bechamel

La salsa Bechamel también denominada salsa blanca o besamel, es una salsa más bien espesa, sirve para gratinar, aportar sabor y consistencia a muchos platos como lasañas y canelones e incluso a verduras como las espinacas

Ingredientes
5 cuch. Harina para todo uso
4 cuch. Mantequilla preferible sin sal
1/2 lt. Leche caliente
c/n Sal y pimienta
c/n Nuez Moscada rallada
1-3 u. Yema de huevo, batidas con un tenedor
Modo Preparación
Como preparar salsa bechamel
En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento. Tan pronto como se derrita, añadir la harina y revolver con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos y aumentar el calor a medio-bajo. Añadir la leche poco a poco, revolver constantemente con una batidora, y remover hasta que la salsa comience a espesar, debe salir cremosa sin ser demasiado espesa. Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, revolver las yemas de huevo y volver al fuego, batir vigorosamente que esté todo bien mezclado. Retirar del fuego y dejar de lado hasta que esté listo para su uso. Rendimiento: 2 tazas

Salsa Bechamel

Ingredientes
50 gramos de mantequilla
3 cucharadas colmadas de harina
1/2 litro de leche
nuez moscada
sal al gusto

Modo de preparación:

Empezamos derritiendo la mantequilla a fuego lento en una sarten, incorporamos la harina y revolvemos con la espátula de madera, añadimos leche poco a poco, sin
dejar de remover, para que no se formen grumos, sazonamos con sal y nuez moscada rallada, Cocemos de 7 a 5 milímetro siempre a fuego lento, removiendo de vez en
cuando.

Nota : Se puede usar para hacer croquetas lasaña canelones espero que les guste

Bechamel rapidas croquetas lasaña canelones

Salsa Barbacoa

Salsa para carne asada
Pones a cocer 3 jitomates y 6 chiles, luego ya cocidos se ponen con sal al gusto, ajo y media cebolla en la licuadora con agua hasta tapar el jitomate sal; al terminar se le agrega un ramo de cilantro picado finamente. Y si te gustan los tacos de carne asada, con esta salsa pedirás más y más, y más.

Salsa anchoas

Número de personas 6
Dificultad normal
tiempo 20min.

Ingredientes

250 gramos de anchoas en aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla fresca
8 hojas de albahaca
50 cl de aceite de oliva

MODO DE PREPARACION

En su conjunto pilez de mortero de anchoas: ajo, cebolla picada, albahaca.
Cuando se empiesa a espezar, añadir poco a poco el aceite de oliva para formar una pasta suave.
Usted puede extender esta pasta sobre tostadas o pan tostado.
También puede servir pequeñas delicias de verduras frescas al gusto.

Salsa agridulce china

Ingredientes para 4 personas

90 gramos de harina blanca
3 cucharadas de salsa de soja
80 g de salsa de tomate
10 cl de vinagre de vino tinto
100 gramos de azúcar

Como hacer salsa agridulce china

Disolver la harina en 1 / litro de agua fría 2, agregar el vinagre, la salsa de soja y azúcar.
Ponga la mezcla en una cacerola y cocine a fuego lento.
Cuando se trata del punto de ebullición agregar la salsa de tomate, remover y retirar del fuego.
Ideal para carnes y pescados.

Recetas picantes Soja Agridulce

Salsa agridulce

1c de sal
3C de azúcar
3C de tomate concentrado
3C de Vinagre
1c de Maicena

Cocerlo un poco hasta que el azúcar este bien disuelta.

Salsa agridulce para "Sweet and Sour pork" de la region recetas Cantonesa

Saltear en un "WOK" (Una sartén vale), en la que se habrá puesto 3C. De
aceite, 2 rodajas de cebolla, 1 pimiento verde, ¼ pimiento rojo, 1 trozo de
raíz Ginger (se consigue fresca en grandes almacenes), 2 trozos de apio, un
poco perejil y un tomate. Estos ingredientes estarán picados en trozos
burdos.
El salteado muy corto, pues ya sabéis que las verduras en China se comen
medio crudas.
En un Cazo habremos puesto 6C de vinagre, 6C de azúcar, 3C de Vino blanco,
3C de agua, 2C tomate concentrado, 1/2c de sal y 1c de maicena desleída en
el agua. Cocerlo un poco añadirle 2 rodajas de piña troceada y lo añadís al
salteado de la verdura removerlo bien al calor y usarlo en el plato
correspondiente.
Esta es la que suelo hacer y queda muy bien.
Si estáis interesados en la receta total del Cerdo Agridulce o Pescado, lo
pedís

The technique of chinese cooking all recipe
Disfrutar de una rica Salsa agridulce. condimentada con chutney es otorgar al paladar la embriaguez de distintos sabores.

Recetas Cantonesa

Salmorejo

Ingredientes:

500 gramos de tomate
2 dientes de ajo
Aceite
Vinagre
Pan de días anteriores
Sal al gusto

Como preparar salmorejo casero:

En primer lugar pelamos y lavamos los tomates, tras esto los pasamos a la thermomix junto con los ajos pelados, la sal al gusto y el vinagre al gusto, lo ponemos a velocidad 5, 40 segundos, una vez esten los tomates bien triturados le incorporamos el pan en trozo, unos 40 segundos a la misma velocidad, tras haber transcurrido los minutos bajamos lo que se haya podido pegar en las paredes y lo volvemos a poner unos 5 minutos a velocidad 5 pero lo vamos a ir subiendo progresivamente tras quedar unos 50 minutos lo volvemos a bajar a 5 y le incorporamos el aceite, tras haber pasado el tiempo ya esta listo.

Mojo Verde canario

Mojo Verde
Plato tipico de las islas Canarias.Tienen unas patatas pequeñas que van mejor Mojo Verde
Ingredientes: 1 cabeza de ajo, 3 pimientas verdes, 1 cucharilla de cominos en grano, 1 manojo de cilantro, 4 cucharadas de vinagre, 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto.

Elaboración:

1. En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, y la sal gorda, a continuación se le añaden las pimientas troceadas y el cilantro picado, sin dejar de machacar.

2. Por último se mezcla con el aceite, el vinagre y un poco de agua hasta darle la consistencia deseada.

Este mojo se puede conservar, durante meses, en la nevera.

Mojo Rojo palmero

Ingredientes: 1 cabeza de ajo, 2 pimientas piconas, 1 cucharilla de cominos en grano, 1 cucharilla de pimentón, 4 cucharadas de vinagre, 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto.

Elaboración:

1. En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave.

2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.

3. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua.

Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.

Mojo palmero canario

Ingredientes para 1 litro:

7 rodajas de pan
2 cabezas de ajos
55 gramos de almendras
Comino
1 pimienta
Pimenton
3/4 litros de aceite
Vinagre

Como preparar mojo palmero:

Comenzamos friendo las almendras sin piel y el pan, majamos el comino, los ajos, la sal, el pan y las almendras ya fritas, una vez este todo bien machacado le añadimos el pimenton al gusto, lo batimos con el brazo y le ponemos aceite poco a poco, una vez esten bien mezclados le incorporamos el vinagre poco a poco y listo para tomar con unas papas arrugadas.

Mojo de Cilantro

Mojo verde de cilantro (Mojo Cilantro)

Ingredientes Mojo canario :
1 cabeza de ajos pelados,
1 tacita de vinagre,
1 taza de aceite,
1 cucharadita de cominos,
2 ó 3 ramas (tallos y hojas) de cilantro,
sal gorda.

Modo de hacer
En mortero majamos los ajos, el comino, el cilantro y la sal. Después se añade el aceite y el vinagre, lentamente y sin dejar de machacar y revolver, buscando alcanzar una textura espesa y bien mezclada.

Mojo cilantro Canario

Ingredientes
1 manojo de cilantro
2 o 3 dientes de ajos
1 cucharilla de sal
media cucharilla de comino
aceite
1 chorro de vinagre

Modo de preparacion

1)Se pone aceite en el baso de la batidora 1 manojo de cilantro entero y la cucharita de sal se muele.
2)se pone los 2 o 3 dientes de ajo y un poco de comino se muele
3)cuando este todo bien molido le ponemos un chorro de vinagre y se vuelve a pasar el braso pero esta ves rapido nada mas pa mesclar el vinagre este mojo tambien se llama mojo verde tipico canario con papas arrugadas

Mayonesa de zanahoria

Ingredientes :

1 zanahoria
1 pizca de albahaca fresca o seca
1/2cda. de sal
½ taza de aceite

Modo preparacion Se cocina la zanahoria con piel y una vez cocida se pela y se pica. Se coloca en la licuadora junto con los demas ingredientes. Si se observa que la salsa esta muy espesa se la va agregando de a poco el agua en la que cocino la zanahoria hasta formar una pasta consistente. Sirve para adornar ensaladas, rellenar tomates e incluso servirla en canapes.

Tortillas Recetas con ternera Recetas rápidas

Mayonesa Casera

Ingredientes:

Aceite de oliva
1 huevo
1 gotas de limón o vinagre
sal
pimienta

Modo de preparación:

Primero echamos el huevo en un recipiente es preferible que no acaben de sacar de la nevera echamos sal, la pimienta a la gente que le guste el ajo también le pueden echar.
Cogemos la batidora y vamos batiendo mientras estamos echando aceite poco a poco, en cuanto este le echamos un poco de limón y seguimos batiendo y para saber que esta echa tiene que estar espesa y listo para servir!!!

Mayonesa

Ingredientes:

1/4 litro de leche
1 yema de huevo
Migas de pan
Vinagre
Sal al gusto

Como preparar mayonesa:

Comenzamos machacando en el mortero un trozo de migas de pan mojado en vinagre, una vez este bien mezclado le incorporamos la yema y revolvemos, mientras revolvemos vamos añadiendo poco a poco el aceite "sin dejar de revolver en la misma direccion", una vez la salsa ese ligada le incorporamos la sal al gusto, lo sazonamos al gusto.

Fume de pescado

Este caldo o fumé de pescado aromático podremos utilizarlo como base de muchos platos que contengan no sólo pescado, sino que sirve como base de Fume de pescado también verduras , paella arroz carnes etc.
ingredientes

huesos de rape
una cabeza de pescado
2 hojas de laurel
una cebolla

modo de preparación

Se coge una olla se pone huesos de rape la cabeza de pescado se le pone las hojas de laurel la cebolla se deja cocer durante unos 20 minutos y después pasar el fumé de pescado por el chino y ya esta echo se puede guardar en la nevera durante unos cuatro dias para utilizarlo en varias recetas .

Calamares en salsa

Ingredientes:

Calamares
2 cebollas grandes
ACeite
5 dientes de ajos
Pimiento rojo
Tomate de lata
Vino blanco
Orégano
Tomillo
Pimentón picante
Laurel

Como preparar unos calamares en salsa casero:

Comenzamos haciendo una fritura en una olla le incorporamos la cebolla picada, el aceite, los ajos picados, el pimiento rojo en dados, en cuanto este dorado le incorporamos un poco de tomate de lata, tras dejarlo hacer un poco le ponemos un buen chorro de vino blanco, el agua y lo dejamos que hierva durante 4 minutos, en cuanto alla transcurrido ese tiempo le ponemos el orégano, el tomillo, el pimentón picante, una hojas de laurel, mientras vamos cortando los calamares y los cortamos finitos y en anillas para que queden mas tiernos y ricos, lo añadimos al cardero y lo dejamos hacer unos 35 minutos aproximadamente en cuanto este bueno de sabor y de sal lo podemos dejar reposar para comer.

Alioli

Alioli o Ajoaceite salteadas y aliñadas con un alioli. Para elaborar la salsa alioli colocamos en una batidora la yema de huevo ali oli, los ajos cocina del ajo. Se trata de una salsa de parecida consistencia a la salsa mayonesa
Ingredientes salsa alioli:
un huevo,
150 cc. aceite de oliva,
150 cc. aceite de girasol,
4 o5 dientes de ajo,
sal.

Para preparar rápidamente una salsa alioli

Modo preparación
batiendo los ajos pelados y picados junto con el aceite, la sal y el huevo.

Para ellos usa un vaso estrecho, alto, poniendo la batidora en la base, y batiendo a velocidad alta sin levantar la batidora.

Y ya esta asi de facil

alioli ali oli salsa mayonesa ajo

Adobo de carne de cerdo

Ingredientes:

1 kilogramos de carne de cerdo en trozos o chuletas
1 cabeza de ajo
1 pimienta colorada
Pimenton
Aceite
1 taza de vinagre
Tomillo
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de oregano
Sal al gusto

Como preparar un adobo para el cerdo:

Comenzamos poniendo la pimienta en agua caliente, un vez haiga pasado media hora machacamos los ajos, la pimienta y la sal al gusto. una vez este todo bien molido le incorporamos el pimenton y el aceite, lo molemos bien y le añadimos el vinagre, una vez este bien hecho se lo incorporamos por encima de la carne, le echamos el tomillo, el laurel y el oregano, lo revolvemos todo, lo dejamos reposar durante un dia, transcurrido el dia lo freimos en aceite y listo, podemos servirlo en arroz, pan frito, una ensalada...

Adobo de bistec

Ingredientes:

Bistec bola chica
4 dientes de ajo
perejil
oregano
tomillo
laurel
sal al gusto
pimenton
aceite

Modo de preparacion:

Comenzamos poniendo los dientes de ajo en el vaso del brazo, le incorporamos el perejil, el aceite, la sal lo trituramos, en cuanto este todo bien molido le ponemos el oregano, el tomillo, el pimenton y el laurel siempre le tenemos que quitar la hebra del medio ya que lo amarga, lo revolvemos y se lo ponemos por encima al bistec lo dejamos reposar como minimo 2 horas para que tenga un sabor especial y delicioso, en una sarten ponemos a calentar un poco de aceite y le incorporamos el bistec, una vez este dorado por las dos caras lo retiramos y lo acompañamos con papas, ensalada, ensaladilla eso es al gusto.

Aderezos mi sazon

INGREDIENTES:
10 Ají dulce rojos
3 Cebollas
3 Pimentón
4 Ajos completos
1 Rama Celery
1 Rama Perejil
1 Rama Cilantro
1 Paquete de Cebollin
1 Rama de Ajo porro
ADEREZO:
1 taza de Aceite
1/4 taza de Vinagre
1/4 Taza de Salsa de soya
1/4 Taza de Salsa inglesa
2 Cucharadas de Adobo.

Todos los ingredientes se lavan y se escurren, se quita la semilla al aji y al pimentón, se pelan las cebollas y los ajos y junto a todos los demás se pican muy diminutos, luego se les agrega el aderezo y se procede a envasar en frascos de vidrio esterilizados, se tapan bien y se refrigeran. Están listos para usar sin cocinar para ensaladas o cremas y para aderezar pollos, carnes, pescados, sopas, granos y salsas. Al usarlos se vuelven a refrigerar. Duran más de 1 mes. Son exquisitos y hacen el trabajo de cocinar mas agradable, práctico y rápido. BUEN PROVECHO!