Tapas

Tapas española

Ingredientes:

Tostadas
Queso blanco
Jamón
1 rodaja de pepino
Pimiento rojo
Limón
Orégano

Como preparar un tapa española:

En primer lugar lavamos las verduras, en cuanto estén bien lavadas cortamos en rodaja el pepino y en tiras el pimiento rojo, lo ponemos en un bol y por encima echamos unas gotas de limón, cortamos el queso blanco en trozos iguales al de las tostadas y el jamón lo cortamos a nuestro gusto, ponemos las tostadas en un plato y encima de las tostadas colocamos el jamón, el queso blanco, la rodaja de pepino, el pimiento rojo y ponemos orégano al gusto así con todas las que vayamos a hacer y listo para comer.

Recetas caracoles de mar

Ingredientes : caracoles de mar

Canaillas
Ajo
Perejil
Mantequilla
jerez seco frontera
pisca sal
pimienta
Un pocoPan rallado
caracoles del mar
Preparacion : receta facil
Hervir los Caracoles con dos hoja de Laurel durante 25 minutos a 30 minutos, sacar los caracoles de su concha y reservar, fundir un poco de mantequilla en un sarten, agregar un poco de jerez seco, reducir y agregar toda la mantequilla y el ajo y perejil picado muy fino, rectificar de sal y pimienta, rellenar las conchas con este preparado, despues el caracol y un poco mas de salsa y clavarlos en una fuente con un fondo grueso de sal, espolvorear un poco con pan rallado y gratinar durante 4 minutos.

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Pulpo a feira galega

Bocaditos de patata con pulpo a feira de Receta Galicia que no cuente con su lugar para comer buen pulpo.

Pulpo á feira, que es pulpo cocido, en olla de cobre, y con los tres sustos de rigor

Minicroqueta de marisco

Ingredientes para 6 personas: 3 patatas gallegas cachelos, 1/2 kg de pulpo cocido, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, pimentón de la Vera, sal Maldon.

Modo Preparación
Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal. Cortar el pulpo en rodajas de 1/2 cm de grosor. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm.

Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos cortados en láminas; retirar del fuego. Agregar el pimentón y las rodajas de pulpo; remover para que se impregnen bien.

Montar los bocaditos disponiendo una rodaja de patata y, sobre ésta, un trozo de pulpo. Rociarlos con parte del aceite, espolvorearlos con sal Maldon y servirlos en cucharillas.

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Lo ideal es que el pulpo sea descongelado, para que no quede duro. Hay quien lo compra fresco, lo congela un par de días

Minipasteleria

Pincho de anchoas y atun

Ingredientes:

Pan
Pimiento piquillo (opcional)
1 lata de atún
Anchoas
Aceituna

Como preparar un pincho casero:

Empezamos cortando el pan en rodajas, tras haber hecho esto vamos poniéndole en cada rodaja el pimiento piquillo si queremos ya que es opcional, aunque le da mejor sabor y queda mucho más sabroso, tras esto le ponemos por encima el atún desmenuzado, las anchoa cortadas en trocitos y una aceituna verde y otra negra si nos gusta, preparamos todas las rodajas de pan y listo para picar mientras ve el fútbol o como tentempié.

Pincho caliente

Ingredientes:

Pan en rodajas
2 salchichas
5 lonchas de bacon
5 lonchas de queso blanco
Mayonesa
Aceite
Lechuga
Paté
Agua

Como preparar un pincho caliente:

En primer lugar vamos a poner un cardero con agua, en cuanto comience a hervir le añadimos las salchichas y las dejamos que se vallan haciendo, mientras tanto, vamos a hacer el bacon en un sartén con un poco de aceite, una vez hecho los pasamos a un plato y pasaremos a la preparación.

Pondremos en la rodaja del pan un poco de paté, un trozo de lechuga, el bacon, un trozo de salchicha, la mayonesa al gusto y el trozo de loncha de queso, le pondremos un palo de madera pequeño para travarlo y listo para comer.

Lasaña de carne

Ingredientes:

Placas para lasaña
Queso rallado
Queso parmesano
Salsa boloñesa
Salsa bechamel

Como preparar una lasaña casera:

Comenzamos incorporando en una bandeja especial para horno un poco de salsa bechamel en el fondo y luego por encima le ponemos las placas especiales para lasaña y por encima la salsa bechamel y otra vez las placas, asi hasta que se gaste, una vez se haiga gastado le ponemos por encima la salsa bechamel y el queso rallado, precalentamos el horno a 190º unos 25 minutos, tras haber pasado ese tiempo lo dejamos repasar un par de horas.

Caracoles purgar Como limpiar

Como hacer caracoles

Los caracoles deberan estar como minimo una semana en ayuno antes de prepararlos, para que suelten bien la baba, deberan lavarse varias veces en agua con vinagre, cambiando el agua hasta que el liquido quede totalmente claro, ponerlos a fuego en una olla con agua fria. A medida de que se valla calentando el agua los caracoles iran saliendo de la concha, cuando el agua arranque a hervir separar la olla del fuego, los caracoles que no allan salio de su concha deberan tirarse, puesto que indican que estaban ya muerto antes de ponerlos al fueg, cambiar el agua de los caracoles y ponerlo de nuevo al fuego, con una cebolla picada, con clavo de especia y un ramillete de laurel y tomillo. Cocerlos una 2 horas al tiempo del cocido depende del tamaño de los caracoles y listo!!!

Caracoles en salsa picante

Receta Caracoles en salsa picante

Ingredientes
300 Caracoles
100 gr tocino
100 gr chorizo
200 gr jamón
200 gr magro de cerdo
6 Cucharadas de cebolla picada
2 Ajos
2 Pimientos verdes
1500 gr tomate
10 Cucharadas aceite de oliva
3 Huevos cocidos
2 Guindilla
Modo Preparacion :
Colocarlos en un puchero con mucha agua fría y salarlos. Arrimar el puchero al fuego y según van sacando la baba, con una espumadera se va quitando.
Añadir la guindilla. Dejar cocer 75 minutos.
No tenemos más que dejar que se haga todo a fuego lento para que la salsa reduzca y los caracoles se impregnen de ella. Con unos 15 o 20 minutos bastará
Colocar otra cazuela en el fuego con el aceite. Cuando esté caliente, añadir la tocineta cortada en pedacitos. Cuando haya cambiado de color, retirarla y reservar. En el mismo aceite, echar el chorizo cortado en pedacitos y al minuto sacarlo. Echar el jamón y al minuto, sacarlo al mismo plato y reservar, luego echar el magro de cerdo cortado en pedazos y cuando se haya dorado, sacarlo también al plato.
En el mismo aceite, echar la cebolla, los ajos y los dos pimientos. Cuando esté bien pochado, añadir el tomate bien picado y dejar que cueza a fuego lento durante 20-30 minutos, pasar todo por el pasapurés y añadirle lo reservado en el plato. Dejar que todo junto hierva durante 10 minutos, luego añadir los caracoles y dejar cocer 15 minutos.
Para servir espolvoréalos con huevo duro finamente picado.
Se dejan hervir unos minutos con el fin de que los caracoles tomen el sabor de la salsa, y listos para servir. Aconsejamos que se preparen varias horas

Nota :En el mercado podemos encontrar caracoles de tierra en conserva y vivos, cocidos, en salsa y congelados. Los caracoles vivos pueden ser silvestres

Recetas caracoles

Caracoles en salsa

Ingredientes caracoles caseros
1 k.g de caracoles
4 dientes de ajo
aceite
Harina
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 guindilla o pimienta picante
y sal al gusto

Como hacer unos ricos caracoles en casa
Preparar los caracoles
Poner al fuego una cazuela con 1/2 vasito de aceite si es de barro tendrá mejor sabor los caracoles rehogar la cebolla y el ajo picado hasta que esten dorados con el laurel y la guindilla , anadir 1 cucharada de harina remover bien agregar un vaso de agua remover dejar al fuego 3 4 minutos añadir los caracoles a la cazuela de barro remover y ponerle sal tapas la cazuela y dejar al fuego durante 10 minutos hasta que haya espesado la salsa , apagar y dejar reposar 5 minutos antes de comer

Caracoles purgar Como limpiar Recetas caracoles caracoles picantes Caracoles en salsa

Canapés de aguacate y salmón

Ingredientes:

Obleas de arroz inflado
Aguacate
Lonchas de salmón ahumado
Caviar
Mayonesa

Modo de preparación:

En primer lugar cogemos la oblea y lo untamos con el caviar, cortamos una rodaja fina de aguacate y lo colocamos encima ponemos una loncha de salmón ahumado y el caviar listo!!!