Postre canarios

Truchas de Batata Cabello de angel

Truchas de Batata o Cabello de Ángel

Ingredientes: 1 Kg. de batata amarilla, ¾ Kg. de azúcar, 100 gramos de almendras peladas, ralladura de un limón, canela molida, 3 cucharadas soperas de manteca, 1 tacita de aceite de oliva y ½ Kg. de harina.

Elaboración:

1. Para el relleno se guisan las batatas con agua y sal y se trituran.

En un cuenco se mezclan las batatas con las almendras trituradas, el azúcar, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una pasta espesa y se reserva.

2. Para el hojaldre, se hace una montaña con la harina y en el centro se coloca la manteca y el aceite y se comienza a amasar hasta que quede uniforme y se deja reposar.

3. Se espolvorea un poco de harina sobre la mesa y sobre ella se estira la masa con ayuda de un rodillo y se hacen unas tortitas de 8 cm. de diámetro y se coloca en relleno en el centro y se doblan, cuidando que las esquinas queden bien unidas con ayuda de un tenedor.

4. Por último se fríen en aceite muy caliente, se espolvorean de azúcar glas y quedan listas para ser consumidas.

Tortitas de Carnaval

Tortitas de Carnaval

Ingredientes: 1/2 Litro de leche, 6 huevos, 3/4 Kg. de harina, 1/4 Kg. de azúcar, 1 limón, una tacita de ron, matalahúva, aceite y agua.

Elaboración:

1.- Se baten los huevos y se le añade la harina y el azúcar, después se añade la leche y se completa con el agua muy lentamente mezclando todo bien hasta formar una pasta espesa.

2.- A la pasta obtenida se le añade el ron, la ralladura de limón, la matalahúva y el aceite y se remueve.

3.- Calentamos un poco de aceite en una sartén y con ayuda de un cucharón vamos haciendo tortitas con la pasta friéndolas por las dos caras.

Polvoron de gofio

Ingredientes
Medio kilo de chicharrones
Medio kilo de azucar molido
150 gramos de almendras horneadas
gofio el necesario
encendía de limon
canela molida
12 almendras

Preparación , Cómo hacer polvorones caseros. Receta de navidad
Se muele los chicharrones y las almendras junto con la azucar se amaza todo muy bien añadiendo le la esencia de limon y canela por ultimo el gofio necesario para formar una pasta dura con la que se puede hacer un queso a la que se adorna por encima de las almendras enteras y horneadas se deja 24 horas y luego se sirve partido en trozo en el amasado esta el punto de este dulce cuanto mas y mejor mas fino queda y mas suave aparcera también la cantidad de gofio que se emplee ya que al de de quedar duro pero nunca seco

Helado con Bienmesabe

Flan Casero, Helado, Mus de Chocolate, Bienmesabe,. a escoger entre: Flan Casero, Helado, Mus de Chocolate, Bienmesabe

Ingredientes: 1/2 Kg. de almendras, ¾ Kg. de azúcar, 3 yemas de huevo, ½ litro de agua, canela molida y limón verde rallado.

Preparación postre canario

1. Se hace un almíbar diluyendo el azúcar en el agua caliente y se le añaden las almendras peladas y molidas, la canela y la ralladura de limón.

2. Se pone al fuego lento, removiendo sin parar, hasta que quede bien espeso y se deja enfriar.

3. Cuando esté frío le añadimos las yemas batidas, sin dejar de remover, y se coloca nuevamente al fuego hasta que hierva.

4. A la hora de servir, colocamos en un plato dos bolas de helado de los sabores que se quiera y se riega con el bienmesabe ya frío.

Frangollo

El Frangollo
Ingredientes: Las cantidades al gusto
1 Kilo de Frangollo
Harina de millo (ojo, no gofio)
si están con trocitos de millo entero, mejor.
1 Limón verdoso.
3 o 4 Trozos de canela en rama.
1/2 Litro de agua.
Modo Preparación:
En un caldero chato pones a fuego el agua con la cascara entera de limón y una rama canela. Cuando esté hirviendo le añades el frangollo, removiendolo constantemente para que no se pegue se suele pegar un poco cuidado con los depistes. Al rato le quitas la cascara del limón y la canela, y a medida que el agua se va consumiendo le vas añadiendo mas hasta que el millo esté guisado. En ese momento se vacia la mezcla en una escudilla grande y, una vez fria, se desmolda, y se sirve con azucar, con leche por encima o con miel.
Como preparar la leche:
Pones 1 Litro de leche en un caldero. Le añades la cascara de 2 limones, y varios trozos de canela, y lo colocas al fuego. Lo dejas hervir removiendolo para que no se suba, hasta que la leche esté justo en el mitad del caldero. En ese momento se le añaden 6 cucharadas rasas de azucar, y lo dejas hervir durante 15 minutos mas. Pasado ese tiempo la vacias en un jarro y, cuando se frie, se la pones al frangollo por encima

Postre canario Frangollo tipico. Ingredientes Pasas; y almendras.

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