Tailandesa

Pollo al marañon original cocina Tailandesa

INGREDIENTES:
1/2kilogramo de pollo troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas.
100 gramos de bambu cortado en tiritas.
100 gramos de castañas de agua cortadas en tiritas.
100 gramos de elotitos tiernos.
200 gramos de semillas de marañon.
3 cucharadas de aceite de ajonjoli.
3 cucharadas de salsa de soya.
3cucharadas de salsa de pezcado o 2 cucharadas de Yam pla
50 gramos de cebollino picado finamente.
50 gramos de chile dulce en julianas(1/2 chile aproximadamente).
MODO DE PREPARACION:
en un wook a fuego medio agregamos el aceite de ajonjoli, cuando el aceite este caliente ponemos a cocinar el pollo por tres minutos dandole vuelta constantemente, cuando el pollo este a medio cocer agregamos el chile dulce, el bambu, las castañas de agua, los elotitos tiernos y las semillas de marañon y por ultimo el cebollino. seguidamente agregamos la salsa de pezcado o el Yam pla. cuando el pollo este bien cocido agredamos la salsa de soya; apagamos el fuego y por ultimo dejamos repozar por un minuto.
NOTA DEL CHEF: ser cuidadoso y revisar que el pollo este bien cocinado. Este delicioso pollo Thailandes es servido preferiblemente con arroz oriental o Jazmin

Pasta tailandesa

Receta Pasta tailandesa
Ingredientes para la cocina tailandesa
3 guindillas frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de salsa de soja
Media cucharita de semilla de cilantro molida
Zumo de lima
Media cucharadita de cominos molidos
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Un manojillo de ramas de cilantro
Una cucharada de jengibre fresco
2 cucharadas de aceite vegetal.

Modo Preparación:
Mezclamos todo los ingredientes previamente triturados, mezclaremos todo muy bien hasta que se incorpore bien todo.

Natillas de coco

INGREDIENTES Para preparar natillas caseras de coco
1/4 litro de leche de coco clara
250 g. de azúcar moreno
3 huevos grandes, ligeramente batidos
PREPARACIÓN:
En un cazo a fuego medio, combinar la leche de coco y el azúcar y cocer removiendo, hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir los huevos con la mezcla de leche de coco, mezclarlo bien. Pasar por colador fino a 6 cuencos refractarios. Tapar cada cuenco con hoja de aluminio. Meter los cuencos en un recipiente que tenga tapadera y verter en él agua caliente que llegue a medía altura de los cuencos. Poner el recipiente a fuego medio/lento para cocer al vapor las natillas durante 30 minutos o hasta que estén esponjosas y cuajadas. Servir frío.