Mermelada

Mermelada piña

Ingredientes : Esta Mermelada especiada de piña es tan versátil que se puede usar tanto para acompañar carnes, como para completar un postre

1 piña grande, pelada y rallada por la parte gruesa del rallador
1 camote amarillo pequeño
Azúcar al gusto, dependiendo de la piña (generalmente se usa el mismo peso que la fruta)
Jugo de ½ limón

Como preparar Mermelada de Piña facil

Colocar la piña rallada gruesa en una olla. Pelar el camote y rallarlo fino. Colocarlo en la olla encima de la piña.

La acidez de la piña no permite que el camote se oscurezca. Tapar la olla y llevar al fuego mediano.
Llevar a hervir y agregarle el azúcar encima, gradualmente.

Una vez que el azúcar haya penetrado, comenzar a mover con una cuchara de madera. Cuando la mermelada esté con la consistencia de una compota, probarla y agregarle más azúcar si fuese necesario.

Mover frecuentemente la mermelada para evitar que se pegue a la olla. Al final es mejor moverla todo el tiempo. Una vez que tenga el punto deseado agregar el jugo de ½ limón, dejar que dé un hervor y retirar del fuego.

Mermelada naranja

Frutas en almibar Deliciosa mermelada de naranja casera hecha de forma sencilla con naranjas y limones. Modo de preparacion:. Lavar y cepillar las naranjas.

Ingredientes mermelada Naranja:

1 k 2 lb 4 de naranjas con cáscara gruesa, amarilla y sin manchas
1 k 2 lb 4 de azúcar
2 limones

Como hacer mermelada:

Pelar las naranjas evitando que la cáscara tenga la parte blanca interior. Picar la cáscara en tiritas muy finas. Colocarlas en una olla y cubrirlas con agua.

Llevarlas a hervir durante 5 minutos y escurrirlas. Repetir esta operación dos veces más.

Aparte, retirar de las naranjas enteras peladas toda la parte blanca externa y las venas y picar en trozos. Descartar las semillas.

Colocar todo en una vasija y agregar 6 tazas de agua, el limón picado y las cáscaras cocidas. Reposar durante 24 horas. Verter todo en una olla y llevar al fuego a cocinar durante 40 minutos.

elaboracion mermelada

Añadir luego el azúcar y cocinar hasta que tenga el punto necesario (aproximadamente de 1 a 2 horas, dependiendo de las naranjas).

Durante el tiempo de cocción, no revolver. Pasar ocasionalmente una espátula de madera por el fondo de la olla para comprobar que no se pega.

Cocinar hasta que tenga el punto necesario. El termómetro al sumrgirse debe marcar 220°F (106°C). En caso de no tener termómetro dejar caer una gota en un plato y esta no debe correrse puede extenderse ligeramente

conservas mermelada

Mermelada Manzana

Mermelada Manzana
Una facil receta, ahora que es tiempo de manzana, se puede guardar y tener durante todo el año. Yo la utilizo para desayunos, meriendas
1,4 kilos de manzana
1 litro de agua
800g azúcar moreno La cantidad de azúcar a utilizar en la mermelada depende del tipo de manzanas. Si las manzanas son dulces
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada

Lavar las manzanas y cortar en trozos sin pelar. Cubrir con agua en un cazo y calentar a fuego medio tapado, hasta que se ablandecen los trozos de manzanas
Pasar la mezcla de manzanas por un colador para quitar el líquido que sobra, y devolver la mezcla al cazo.

Añadir 350g de azúcar por cada 450g de pulpo de manzana. Añadir la canela y la nuez moscada. Calentar poco a poco, removiendo poco a poco hasta que se funda el azúcar. Una vez fundido el azúcar, hervir hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa.

Guardar en botes de cristal y sellar.

Mermelada de moras

Ingredientes:

2 kilos de mora
500 gramos de azucar

Como preparar una mermelada de mora:

Comenzamos lavando las moras e incorporandola a la sarten a fuego medio, junto con el azucar, retiramos unas 15 moras que dejaremos en un plato, el resto de las mora las dejamos hacer unos minutos y los excurrimos, el jugo que dejaron las moras las pasamos a la misma sarten, escachamos las moras en un colador y una vez hecho lo volvemos a juntar con la salsa de la mora, las moras que dejamos sin escachar las incorporamos y lo pasamos a un frasco con la mora tibia y lo volvemos a poner con agua caliente y listo para la nevera. Lista.

Mermelada de Mandarina

Ingredientes mermelada:
4 tazas de duraznos pelados y picados
3 tazas de azúcar (generalmente se usa el mismo peso que la fruta)
½ taza de jugo de limón

Preparación o como hacer mermelada

Colocar los duraznos, en capas, alternándolos con el azúcar en un recipiente y dejar macerando durante 24 horas.

Colocar los duraznos con el azúcar en una olla y agregar encima el jugo de limón, sin mezclar.

Llevar al fuego medio; cuando comienza a hervir reducir la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que los duraznos estén transparentes y el almíbar a punto 223°F 106°C al insertar un termómetro para caramelo.

Sí no se tuviera termómetro echar una cucharadita en un plato y ésta no debe correrse. Retirar al final, si tuviera, la espuma de la superficie.

Si se quiere hacer una mermelada rápida, omitir la maceración. Proceder a envasar Pelar y cortar la fruta en dados pequeños Dejarla reposar de un día para el otro junto con el azúcar y el jugo de limón

Mermelada de limon

La mermelada de limón puede utilizarse para multitud Recetas de cocina postres, tartas, etc. En el desayuno y con tostadas es una de las mermeladas modo de preparacion
2 huevos
100g mantequilla
2 limones
225g azúcar

Batir los huevos y poner todos los ingredientes en un recipiente dentro de un cazo de agua al baño maría a fuego medio.
Remover hasta que se disuelva el azúcar y seguir calentando hasta que la mezcla esté espesa. Para saber si está listo, poner una cuchara de madera y si al sacarla la mezcla forme una capa en la cuchara, está lista.
Poner en botes de cristal y sellar. Guardar en la nevera.

Se pueden dar unos criterios generales para hacer mermeladas caseras de forma muy fácil. Se pueden ajustar según los gustos, pero un criterio general sobre cantidades de fruta y azúcar es por cada 1 kg de fruta sin hueso 3/4 de kg de azúcar.

Mermelada de limón Receta para preparar Mermelada de limón y otras recetas de Dulces. Ingredientes, preparación y las sugerencias

Mermelada de fresa

Mermelada casera de fresa hecha en casa como La Vieja Fábrica, Bebé, Helios, Anko ,Molinera, Robertson´s, Frubosque, Anko y Taboada y Ligeresa pero mas buenas

Ingredientes :

1 kilo de fresas comprar unas deliciosas fresas en el mercado para hacer una mermelada
1 kilo de azúcar
10 g de pectina

Como preparar fresas

Cortar las fresas o mantenerlas enteras si es que son pequeñas.

Colocarlas en una olla y llevarlas a hervir por unos 10 minutos a fuego lento para deshidratarlas ligeramente. Agregar 1/3 del azúcar y mezclar bien con cuchara de madera. Hervir a fuego lento, moviendo a ratos para evitar que se pegue y se queme. Luego de hervir unos 10 minutos, agregar otro 1/3 del azúcar y proceder de la misma manera.
Modo preparacion
Mezclar el último tercio de azúcar con la pectina. Agregar esta mezcla a la olla, mover y llevar a hervir nuevamente, siempre moviendo a ratos hasta que se pruebe con un termómetro y llegue a 102 grados. Si no se dispone de termómetro se puede echar una pequeña porción de la mermelada a un vaso de agua y debe formarse una bola blanda.

La fruta se puede preparar en almíbar, mermeladas y jaleas, estas dos últimas se guardan en frascos

Mermelada de frambuesa

Ingredientes :

1 kilo de frambuesas
1 kilo de azúcar
10 g de pectina

Como hacer mermelada Preparacion

Colocar las frambuesas en una olla y llevarlas a hervir por unos 5 minutos a fuego lento para deshidratarlas ligeramente. Agregar 1/3 del azúcar y mezclar bien con cuchara de madera. Hervir a fuego lento, moviendo a ratos para evitar que se pegue y se queme. Luego de hervir unos 10 minutos, agregar otro 1/3 del azúcar y proceder de la misma manera. elaboracion mermelada artesanal

Mezclar el último tercio de azúcar con la pectina. Agregar esta mezcla a la olla, mover y llevar a hervir nuevamente, siempre moviendo a ratos hasta que se pruebe con un termómetro y llegue a 102 grados. Si no se dispone de termómetro se puede echar una pequeña porción de la mermelada a un vaso de agua y debe formarse una bola blanda. Retirar del calor y dejar enfriar

Mermelada de frambuesas postres caseros Recetas de cocina, opina, añade las tuyas y disfruta de nuestras recetas

Mermelada de duraznos

Hacer mermelada de melocoton

Para preparar cualquier mermelada hay que añadir la mitad de azúcar que de fruta siempre bien madura pelada y deshuesada

Ingredientes:
1 kilo de melocotones.
½ kilo de azúcar.
½ limón.

Como preparacion mermelada

Mermelada de melocotón. No es la primera vez que hago mermelada, pero siempre que la he preparado, ha sido en poca cantidad
Los melocotones deben estar bien maduros y sin golpes. Los pelamos, los deshuesamos y los troceamos.

En una cazuela dejamos los melocotones troceados con el zumo de medio limón y el azúcar macerando durante 2 horas para se ablanden y vayan soltando sus jugos. Después de este tiempo, ponemos la cazuela al fuego para que se vaya cocinando la fruta durante 30 minutos moviendo continuamente con una cuchara de madera, para ayudar a los melocotones a deshacerse y que no se peguen en el fondo de la cazuela. Al final de la cocción los melocotones se habrán transformando en un puré espeso y fino y es ese el momento de embotar.

Para embotar, en primer lugar se deben esterilizar los tarros o botes de cristal hirviéndolos sin las tapas en agua limpia durante unos 30 minutos. Las tapas se esterilizan de igual modo pero por separado hacer mermelada

Una vez se ha llevado a cabo la esterilización, se llenan los botes con la mermelada. Conviene ir rellenando los botes con la mermelada no muy caliente o templada y poco a poco, para evitar que se formen bolsas de aire y que pueda estallar el cristal. Hay que llenar los tarros hasta que la mermelada llegue justo al borde y limpiarlo bien para que las tapas ajusten de forma adecuada.
Una vez llenos los tarros, se cierran con las tapas esterilizadas en caliente, poniendo antes sobre la mermelada un círculo de papel de horno empapado en un alcohol tipo aguardiente que permite impermeabilizar la superficie. Ya cerrados los botes herméticamente hay que esterilizarlos de nuevo en una cazuela con agua hirviendo. El agua debe cubrir 2 centímetros por encima de los botes. El tiempo de esterilización es de 20 minutos como mínimo y de 30 minutos como máximo.

Aprende a hacer una saludable mermelada de melocotones apta para ser consumida durante todo el año.