Recetas
caseras Pure de patata, de
Irlanda del sur
Pure de
patata, de Irlanda del sur
-harina fuerza
-1 cucharada levdura
-3 patatas medianas , peladas ,
heridas y aplastadas
-30gr manteca de cerdo derretida
-175 mantequilla ablandada
-75gr azucar
-1 cucharadita de sal
-35cl leche
-1 huevo entero batido
-1 yema batida
Mezclar la manteca de cerdo ,125
gr manetequilla , la sal i
el azucar con las patatas .
Deslerir la levadura con la
leche y
añadir a la masa de las
patatas.Agragar el huevo y la
yema.
incorporar la harina y amasar
hasta que sea ua pasta elastica
,
reservar en un cuenco grande
para que suba
Extender la masa con un rodillo
dejandola de un 1 cm de
espesor, cortarla a redondeles .
Con los 50gr restantes
mantequilla
pintar los redondeles , poner
uno encima de otro , Hornear en
latas
enmantecadaslos "scones
dobles" a 230º de 20´a
30´ , ahsta que hayan
subido y estén dorados
4- Lemoncello (o Limoncello,
nunca he sabido como se
escribia)
1 litro de alcohol puro (o
absoluto; se compra en
farmacias)
1/2 kilo de azucar
1 litro de agua
12 limones (solo se usa la parte
amarilla de la piel, intentando
incluir el minimo posible de lo
blanco).
Poner la piel de los limones en
un botellon con el alcohol
durante una
o dos semanas. Mas vale que
dicho botellon cierre bien, si
no
acabaremos con una bebida apta
para niños. Y no queremos eso,
verdad
El tiempo es variable porque
depende de yoqueseque, el caso
es que la
piel tiene que ponerse blanca y
el alcohol amarillento.
Luego hay que hacer un sirope:
se poner a hervir un litro de
agua y se
le anyade medio kilo de azucar,
y luego se remueve hasta que
tenga
consistencia de jarabe. Se deja
enfriar (no del todo, con que
este
tibio basta), se anyade el
alcohol al sirope, se mezcla
bien y se deja
enfriar del todo.
Hay que buscarse botellitas
pequenyas y medio guapas para
guardarlo en
el congelador, y servir helado.
No se congela, claro. La
cantidad de
alcohol deberia daros una pista
de por que. Tiene que estar en
reposo
como minimo una semana, y se
sirve directo del congelador.
Estupendo para regalar a los
amiguetes cuando la Navidad nos
ha
pescado pobres... |