 Publicado: Wed Aug 05, 2009 8:55 am Asunto: Recetas innovadoras sencillas |
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| Recetas de verano innovadoras inusual
chef anfitrión del taller. Durante el verano, el "jardín del Museo se han organizado talleres en torno a los alimentos de temporada y el arte. Ayer, entre 18 y 20 horas, , ex chef del restaurante Toulousain propuesta a quince los entusiastas de la cocina de un taller sobre el tema de "las hortalizas en otros lugares." El programa incluye recetas originales para, dice, "el deseo de las personas a disfrutar de la cocina sencilla pero con sabor sorprendente asociaciones. "Después de una visita a los" jardines del mundo organizada por el museo, Con sólo un deseo: ser capaz de probar el sabor único de una calabaza de chocolate. kilo de frutas y verduras de temporada: Mercado un kilo de zanahorias es en promedio menos de 1 €. Para los puerros, berenjenas, tomates, calabacín y pimientos, el consumidor tiene que pagar entre 1 € y 3. Los abogados se venden por cuatro 1,50 €. En la exposición, el pepino es inferior a 1 €, y el melón entre 1 y 1,50 €. En cuanto a frutas, un kilo de albaricoques se venden entre 2 € y 3 €, y para las nectarinas y melocotones (blanco o amarillo) debe ser inferior a 2 € el kilo. Por último, la sandía se vende, en promedio, moneda de 1 € y la bandeja de fresas cuesta menos de 3 €. Por lo tanto, su cestas! Calabaza de chocolate Postre de ocho. Tomar una alrededor de 1 kg de calabaza. Después de eviscerado y desollado, corte la carne en cubitos y derretir en un cazo con un poco de mantequilla y la nata. A mitad de cocción, añadir 150 g de cacahuetes (salado o en especie). Cuando la carne esté tierna, mezcla de preparación para obtener una espuma. Derretir 500 g de chocolate con un poco de nata y mantequilla. Atención de chocolate no puede ser calentado más de 40 grados. Coloque la espuma de calabaza, cacahuete en verrines. Añadir el chocolate derretido en el centro de la espuma verrines. Sirva caliente, acompañado por un sorbete de piña. Pimienta y el hinojo confitado Ingrese a ocho personas. Permitir que una cuarta parte de la pimienta y un cuarto por persona hinojo. Para los pimientos: el paso al vapor a la piel más fácilmente. Cortar el pimiento en tiras. Coloque en una cacerola, cubrir con el azúcar y el agua. Evitar cocinar la preparación caramelizes. Pimienta está listo cuando el agua se evapora y las tiras estén tiernas. Por el hinojo: seguir la misma receta para la pimienta sin el paso de vapor antes de pelar. Sirva caliente o frío. Pimienta y el hinojo confitado casan muy bien con el pescado o carne roja. Una variante es también: la colocación de tiras de pimiento y el hinojo en una cama de la tarta con la crema pastelera y colocar en horno. |
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