 Publicado: Wed Dec 02, 2009 10:27 am Asunto: Receta Brochetas de pez espada |
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| El pez espada es una especie muy apreciada en las cocina mediterránea les pongo mi receta espero que les guste
Brochetas de pez espada Ingredientes para 4 personas - 1 kg de pez espada cortado en 16 rebanadas finas - 3 limones - 80 ml de aceite de oliva - 1 cebolla, picada - 3 dientes de ajo - 2 cucharadas de alcaparras - 2 cucharadas de aceitunas de negro - 35 g de queso rallado - 120 g de pan rallado - Perejil picado - 1 huevo - 24 hojas de laurel - 2 cucharadas de jugo de limón - Sal PREPARACIÓN Corte cada rodaja de pez espada en dos, para crear 32 rebanadas pequeñas. Corte el limón pasado y se dividen en 24 partes, a continuación, los cítricos de compresión. En una cacerola freír durante 2 minutos 2 cucharadas de aceite con 3 dientes de ajo. En un tazón, y combinar el queso, las alcaparras, aceitunas, pan rallado y perejil. añadir el huevo ligeramente batido y mezclar. Divida la mezcla en porciones de pescado, a continuación, con las manos aceitadas, rodajas a los peces para crear las listas. palos de madera de las Brochetas, alternando con cucharadas de jugo de limón, hojas de laurel y una rodaja de cebolla . hacerlo en la parrilla. Mientras tanto, el aceite de mezcla restante con 60 ml de jugo de limón y vierta la salsa cocinados en pinchos. |
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