 Publicado: Mon Feb 15, 2010 7:45 am Asunto: Estofado de Pollo Recetas de Cocina |
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| Ingredientes Estofado de Pollo:
1 pollo partido en piezas bien limpio, de preferencia quitar la piel. ¼ taza de aceite de maíz o de olivo, ¼ de taza de vinagre de manzana, 2 rajas de canela, 4 clavos de olor, 6 pimientas negras, 3 jitomates grandes picados, 1 cebolla mediana picada, 3 dientes de ajo finamente picados, 1 ramita de tomillo, 5 hojas de laurel, 2 ramitos de orégano seco, 20 aceitunas sin hueso, 30 alcaparras, 1/2 de taza de pasitas, 15 almendras peladas y picadas, l/8 de taza de vino blanco, 2 cucharaditas de azúcar, Sal al gusto. Preparación: Coloque el pollo en una cazuela de boca amplia, agregue todos los ingredientes, excepto el vino blanco. Ponga a cocer a fuego lento, removiendo con cuidado, y cuando esté bien cocido el pollo y los ingredientes bien sazonados, agregue el vino blanco dos minutos antes de retirarlo del fuego. PRESENTACIÓN: Sírvalo en un platón medio hondo, y acompáñelo con arroz blanco y/o frijoles negros bien refritos. |
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