 Publicado: Wed Feb 17, 2010 8:14 am Asunto: Mutabal de berenjenas Receta árabes Egipto y el Líbano. |
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| El Baba Ghanoush omutabal de berenjenas es una crema de berenjenas típica de algunos países árabes como Egipto y el Líbano.
INGREDIENTES Para Mutabal berenjenas 4 berenjenas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí o sésamo) 3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva Páprika Sal y pimienta. Modo de preparacion Mutabal Se cortan las berenjenas a la mitad y se colocan en una bandeja con la piel hacia arriba y se asan en el horno por entre 30 y 40 minutos, hasta que estén tiernas. Se retiran del horno y se dejan enfriar un poco, se les quita la piel y se colocan en un procesador de alimentos con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón y los dientes de ajo machacados. Se procesan todos los ingredientes hasta obtener una crema y se añade sal y pimienta al gusto. A la hora de servir se le espolvorea un poco de páprika y un chorrito de aceite de oliva y se acompaña con pan pita. Es riquísima y muy fácil de hacer! |
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