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Concurso Cocina

Recetas de todo el mundo competirán en el concurso del I Encuentro Internacional del Arroz

Las recetas de platos elaborados con arroz de 21 países pugnarán en un concurso organizado en el I Encuentro Internacional del Arroz , que se celebrará del 28 al 30 de septiembre en el Hotel Termas Marinas, "El Palasiet", de Benicassim, Castellón.

Según indicó la Academia Española de la Gastronomía, entidad receta de cocina

organizadora del acto junto con la Academia Internacional de gastronomía y la Diputación de Castellón, las recetas a concurso serán elaboradas por el equipo del Hotel Termas Marinas "El Palasiet", dirigido por Francisco Clausell.

Clausell contará con la colaboración de Raúl Aleixandre (Ca Sento, Valencia), Quique Dacosta (El Poblet, Alicante) y Diego Becerra (Club de Golf Mediterráneo, Castellón), además de otros jefes de cocina internacionales.

Las recetas a concurso son "Risotto cremoso de ancas de rana" de Bélgica, "Arroz a la almendra" de Dinamarca, "Arroz a la Emperatriz" de Francia, "Tortellini de mango con arroz cremoso" de Gran Bretaña, "Calabacines rellenos de salsa "avgolemono" de Grecia, "Risotto a la Milanesa " de Italia y "Sayadieh" de Líbano.

También competirá Portugal con "Arroz de Cabidela", Suecia con "Pudding caliente de Bacalao", Siria con "Ouzi", Turquía con "Arroz pilaf con berenjenas a la cazuela", Estados Unidos con "Seafood Jambalaya", Polonia con "Golabki", Perú con "Arroz Chabelo de Rosita" y Uruguay con "Ensopado de arroz al rabo de buey".

Argentina competirá con "Cocido de arroz y lengua de ternera, Colombia con "Tamal Tolimense", Venezuela con "Arroz aguao, caldo de gallineta con torta de chicharrón", Brasil con "Arroz con Feijoa, couvee y farola", Chile con "Arroz con Bogavante en olla de barro Andino" y España con "Crema de Arroz con Leche", "Paella Valenciana" y Arroz a Banda
El jurado está compuesto por destacados cocineros y gastrónomos españoles e internacionales como Carlos Fabra de España, Freddy von Bettendorf de Alemania, Henri Eckhardt de Bélgica, Walid Mouzannar de Líbano y Aristodimos Sofianos de Grecia.
Durante el encuentro se celebrará un mesa redonda en torno al arroz denominada "El más internacional de los alimentos: el arroz " con Carlos Fabra, Rafael Ansón, Georges Husni, Carlos González, Giusseppe dell'Osso, Ismael Díaz Yubero y Quique Dacosta.