 Publicado: Mon Jun 07, 2010 3:46 pm Asunto: Receta platanos rellenos de carne |
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8 Plátanos machos maduros (no demasiado maduros) 250 grs. de manteca de cerdo Sal al gusto Relleno de carne de cerdo con pasas y aceitunas Relleno de frijol negro Manera de prepararse: Cueza los plátanos sin pelar en el agua necesaria partidos en trozos medianos. Cuando estén listos, retire las cáscaras y déjelos enfriar. Después machaque la pulpa y añada sal al gusto. Con esta pasta forme bolitas y extiéndalas en forma de tortillas pequeñas; en el centro disponga el relleno de su preferencia y ciérrelas. Fría las tortitas de plátano rellenas en la manteca de cerdo caliente hasta que se doren y enseguida colóquelas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa. Nota. Es posible sustituir la sal con azúcar, así como hervir los plátanos con una raja de canela; si lo desea, también puede acompañarlos con crema y usar aceite en lugar de manteca. Para que el plátano machacado tenga mejor consistencia para formar las tortillitas, agréguele un poquito de masa. |
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