 Publicado: Sun Oct 15, 2006 6:23 pm Asunto: Tortas mexicanas con sabor salvadoreño |
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Tortas mexicanas con sabor salvadoreño 
La comida mexicana es una de las favoritas de muchos salvadoreños por su similitud y su fácil adaptación a nuestra gastronomía Existen muchos lugares donde saborear una deliciosa torta mexicana. Las hay de carne de res, de pollo y de jamón, con frijoles molidos, queso kraft, ketchup y aguacate, entre otros ingredientes típicos de nuestra cocina. Las tortas y tacos son para los mexicanos como las pupusas para los salvadoreños, esta comida popular en México es preparada con jamón de pierna, chorizo y todo tipo de embutidos y pollo, y se les agrega chile chiplote o salsas picantes. Pero por supuesto que en nuestro país la torta mexicana sufre algunas variaciones, como por ejemplo: el tamaño del pan y la carne, ya que la cambianos por la de res. Pero hay restaurantes en nuestro país donde se pueden saborear verdaderas tortas mexicanas, tal es el caso de Los Tacos de Paco, ubicado en Avenida Los Andes 2931, Colonia Miramonte. Ahí es preparado por su propietario Francisco Hidalgo, mejor conocido como Paco, al estilo mexicano, pero al gusto salvadoreño. “Aquí complacemos al cliente, si el cliente quiere que le quite o que le ponga ingredientes, lo hacemos”, asegura. La especialidad es la “Paco Torta”. Su preparación es sencilla y su sabor incomparable. Los pasos son los siguientes: Se corta el pan y se le unta frijoles molidos a una mitad y mayonesa a la otra, se le incorpora trozos de aguacate y rodajas de tomate; luego se agrega cebolla, la cual está previamente sofrita con vinagre y orégano. Sobre la plancha o en una sartén se sofríe la carne de res previamente cortada y aderezada con mostaza y se agrega cebolla picada y sal. Un ingrediente especial es un enrollado de jamón con quesillo dorado en la plancha para darle más sabor. Una vez cocida la carne y derretido el queso se incorpora al pan y se corta por la mitad. Y la torta queda lista para disfrutar con una salsa picante, chirimol y escabeche; acompañada de un sabroso refresco de rosa de jamaica. La “Paco Torta” puede disfrutarla por solo $3.50 Los Tacos de Paco frece más de 40 platillos como la sopa de tortilla, el guacamole, los panchos, el plato azteca y muchos más. Tortas mexicanas |
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