 Publicado: Mon Oct 30, 2006 5:39 pm Asunto: Moros y Cristianos Cocina Cubana |
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| Una receta de la gran Cocina Cubana Moros y Cristianos
Ingredientes: 
2 tazas de porotos negros 3 tabletas de caldo de verduras 1 cebolla picada fina 1 pimentón picado fino 100 gramos tocino o panceta picada 1 cda de aceite 3 dientes de ajo picados finos 2 cdas cilantro picado fino orégano y comino a gusto 3 tazas de arroz grano redondo Preparación:  
Lave y deje remojando los porotos negros de un día para otro en abundante agua fría. Escurra y cueza en 7 tazas de agua caliente (1,4lt) con 2 tabletas de caldo de verduras y la mitas de la cebolla y pimentón picados, durante 40 min. Aprox o 20 min. En olla a presión.Sofría el tocino en el aceite, agregue el ajo resto de cebolla y pimentón y el cilantro. Agregue a los porotos junto con la otra tableta de caldo de verduras, o sal, orégano,comino a gusto y el arroz. Deje cocinar tapado y a fuego suave por 20 minutos. Moros y Cristianos Cocina Cubana |
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