 Publicado: Wed Mar 21, 2007 5:48 pm Asunto: Torrijas madrileñas |
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| Receta Torrijas madrileñas
Ingredientes :  1 pan de la víspera, de 1 kg
5 vasos de leche 3 cucharadas soperas de azúcar 3 huevos la corteza de medio limón 1 corteza de canela 2 vasos de aceite de oliva 1 vaso de miel canela en polvo. Preparacion : 
Se corta el pan en rebanadas y se colocan en una fuente de borde alto. Se hierve la leche con las tres cucharadas de azúcar, la corteza de limón y la corteza de canela, y cuando haya dado un hervor echarla sobre las rebanadas de pan. Dejarlas así media hora para que empapen bien. Calentar el aceite en una sartén, batir los huevos. Tomar las torrijas de una en una con una espumadera, escurriéndolas bien de la leche, pasarlas por el huevo batido y freír en el aceite hasta que estén doradas. Una vez fritas, escurrirlas bien del aceite, colocarlas en una fuente, dejar caer sobre cada una un hilo de miel y espolvorearlas con canela. Se pueden servir también en un plato hondo, con un poco de leche donde se han bañado las torrijas. |
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