 Publicado: Wed Mar 21, 2007 6:10 pm Asunto: Rabo de toro guisado |
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| Receta de Rabo de toro guisado
Ingredientes :- 
2 rabos cortados por las entrevértebras 2 pimientos verdes 3 zanahorias 1 cabeza de ajos 2 cebollas 3 tomates maduros 1 vaso de vino tinto tomillo aceite de oliva 1 clavo pimiento molido 2 hojas de laurel agua sal 4 patatas medianas Preparacion : 
Cortar los rabos de toro a trozos y eliminar la grasa. Condimentar con sal. Rehogar los trozos en una cazuela con aceite de oliva y luego añadir el vino tinto. Echar agua suficiente para cubrir los trozos. Lavar, pelar y picar los tomates, pimientos, cebollas y zanahorias. Pelar y machacar la mitad de la cabeza de ajos. Introducir a la cazuela todos los alimentos y el laurel. Cuando esté a punto de hervir hacer un majado con el resto de los ajos, el clavo y el pimiento molido y añadir. Tapar la cazuela y dejar hervir con el fuego bajo durante 1 hora y cuarto. Dejar en reposo. Freír las patatas en cuadraditos, escurrirlas bien de aceite y añadirlas al guiso, dejar cocer 5 minutos más y servir. |
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