 Publicado: Fri Jul 13, 2007 11:22 am Asunto: Lady fingers con crema y frambuesas |
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| Receta Lady fingers con crema y frambuesas
INGREDIENTES 
Rinde para 4 porciones 1 taza de crema de batir 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharadita de vainilla 2 cucharadas de ron 2 tazas de frambuesas frescas 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de azúcar 12 ‘lady fingers’ Preparacion :. 
En un tazón bata la crema con el azúcar morena, la vainilla y el ron. Reserve en la nevera. Aparte mezcle las frambuesas, el jugo de limón y el azúcar. Reserve. A la hora de servir coloque 3 ‘lady fingers’ en cada plato, encima ponga ½ taza de frambuesas y una porción de la crema batida Nota : En Cuba recibe el nombre de quimbombo o “quingogno” y se corta en trozos cubriéndola con agua con mucho limón o naranja agria. En África no se realiza de esta forma y recibe los nombres de wolof, mandinga, bambara. Otros nombres que recibe son, ochro, lady fingers, bamie, melodrón. El quimbombó cubano se mezcla con varios tubérculos y gran variedad de carnes, quedando como una sopa espesa o atol. El ingrediente principal del “peper-pot” jamaiquino es la okra, este lleva verduras, hojas, (calalú o espinacas), incluidos los dumpling, tortillas de harina de maíz que se agregan al final. En Barbados se le conoce como “coo-coo” o platillo para acompañar. Se sirve acompañado de la especialidad de la casa, pescado al vapor, y en otras islas se acompaña de cualquier carne o pescado; entre sus ingredientes están las okras harina de maíz y mantequilla. Este platillo también se conoce en Jamaica y Trinidad y Tobago. En las Antillas Neerlandesas e Islas Vírgenes se la llama funchi o “fungi”, omitiéndose las okras. Lady fingers recipe |
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