 Publicado: Mon Jul 16, 2007 10:06 am Asunto: Chupe de Mariscos |
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| Receta Chupe de Mariscos
(Para 6 personas) Ingredientes: 
250 grs. de camarones pelados 250 grs. de lenguas de machas 125 grs. de choritos sin su concha 125 grs. de almejas sin su concha (si se desea también se puede comprar una bolsa de surtido de mariscos congelados en el supermercado 6 marraquetas 1 cebolla picada en cuadritos 1/8 de margarina 1 cucharada sopera de ají de color 1 cubo de caldo de carne 1 litro de leche Preparación:  -
Cocer al vapor los mariscos pelados por aproximadamente 10 minutos -Remojar las marraquetas en agua y cuando estén blandas sacarle las cáscaras y ponerlas en un colador para que estilen -En una olla con una cucharada de aceite, freir la cebolla y la margarina. Agregarle el pan, la leche y el ají a color a gusto, y posteriormente cocer de 20 minutos a media hora a fuego lento revolviendo de vez en cuando. Si el guiso queda espeso, la cocinera del local nos recomienda echarle una taza del agua que quedó del cocimiento de los mariscos (también sirve para que le dé sabor). -Cuando el guiso esté cocido (estará burbujeando), trasvasijar el contenido a pailas de greda y agregarle los mariscos cocidos. -Espolvorear encima queso rallado y montar unas patitas de jaiba alrededor del plato. Llevar al horno por diez minutos como máximo hasta que quede gratinado. Chupe de Mariscos Se sirve en plato hondo, primero se coloca el chupe con sus ingredientes, sobreel mismo se colocan los camarones y los calamares |
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