 Publicado: Fri Aug 10, 2007 9:15 am Asunto: Gastronomía de Grecia |
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Gastronomía de Recetas Grecia 
El aceite de oliva se viene usando en la zona mediterránea desde la época del historiador griego Herodoto, que ya nos hablaba de sus excelencias. Éste adereza las frescas verduras y hortalizas locales cuya combinación consigue refrescantes ensaladas, ideales para la salud y para combatir el calor del verano. Los tomates son especialmente ricos, así como las omnipresentes aceitunas. El queso feta suele ser otro de los ingredientes. La influencia turca en la gastronomía griega es notable, como se puede comprobar por los numerosos lugares donde se sirve el Kebab y el arní soúvlas, ambos hechos con cordero. La moussaká es uno de los platos más populares. Se hace con berenjena y carne empanada en bechamel y regada con abundante aceite de oliva.Existen varias versiones. Los pimientos, berenjenas y tomates se cocinan frecuentemente asados y rellenos de arroz y carne.También rellenas de carne y cebolla están las ricas hojas de parra (dolmadákia). En la tierra de Baco se bebe, además de los vinos producidos regionalmente, el de retsina, es decir, un vino al que se le ha añadido resina para preservarlo. Son baratos y de sabor peculiar. Se toman muy fríos. El aperitivo por excelencia es el ouzo, anís y aguardiente diluidos con agua. Se acompaña a menudo con mézès o entremeses que pueden ser tan consistentes como una ensalada, moussaká, marisco o verduras rellenas. Las casas de comida o tavernas son comedores sencillos con patio o con un pequeño jardín sombreado por olivos y otros árboles. El mobiliario suele ser rústico y las mesas se protegen con manteles de papel. 
El menú normalmente escrito a mano de forma ininteligible-se limita a las recetas más comunes y populares. Las azoteas del barrio de Plaka, reconvertidas en restaurantes, son deliciosas en las noches de verano.Algunas están amenizadas con música popular. |
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