 Publicado: Thu Jul 20, 2006 4:54 pm Asunto: Helado de leche merengada |
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| Receta Helado de leche merengada
1 L. de leche 4 claras 300 g. de azúcar 1 rama de canela 1 cáscara de limón 20 gr. de canela en polvo Preparación Se pone a hervir la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y 250 gramos de azúcar. Cuando ha cocido 5 minutos se separa del fuego y se deja enfriar. Se baten las claras con una gota de limón hasta que adquieran punto de nieve, entonces se agregan los 50 gramos de azúcar y poco a poco se incorpora la leche fría y pasada por un colador. Se pone en la sorbetera rodeada de hielo picado y sal gorda y deja helar. |
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