 Publicado: Sat Jul 05, 2008 7:43 am Asunto: Masa pan |
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| Desmenuzar la levadura en un bol y echar el agua templada junto con el azúcar.
Añadir una tercera parte de la harina, mezclar bien y dejar reposar hasta que fermente. Tamizar el resto de la harina junto con la sal encima del mármol, darle la forma de volcán y en su interior poner la grasa (si es manteca, mantequilla o margarina cortada a trocitos Frotar con la harina para que se mezcle con la grasa, añadir los huevos y la levadura fermentada. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina que no se pegue a las manos. Espolvorear la masa con harina y tapar con un paño húmedo (dentro de algún recipiente). Dejar reposar hasta que doble su volumen y ya se puede utilizar. Las bandejas o moldes que se utilicen para hacer las pizzas o Pan casero deben están untados con aceite o mantequilla y enharinados. El tiempo necesario para que fermente la masa, depende de la temperatura ambiente. |
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