 Publicado: Sat Jul 29, 2006 4:21 pm Asunto: Cordero al curry receta hindú muy buena |
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| Mi Recetas cocina , un cocinero hindú afincado en España hola amigos de todo el mundo
Ingredientes para 4 personas: 1 1/2 de carne de cordero troceada en cuadros, 1 cucharada de cilantro en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1 pizca de chile en polvo, 1 pizca de canela en polvo, cuatro clavos de olor molidos, 1 ó 2 cucharaditas de curry en polvo, 2 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de oliva, 2 cebollas cortadas finas, 1 diente de ajo machacado, 350 ml. de agua o caldo, sal y pimienta. Método: Mezclar todos los ingredientes con un poco de agua o caldo. Añadir la carne y dejarla en adobo. En una cazuela de barro poner el aceite a calentar y añadir la cebolla, fondearla hasta que empiece a dorarse. Añadir la carne con las especias y remover. Dorar la carne y añadir el caldo o agua. Dejar cocer con la cazuela tapada. Cuando la carne esté blanda, quitar del fuego y servir con unas patatas fritas cortadas a dados. Un saludo de un cocinero hindú  |
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