 Publicado: Sat Jul 29, 2006 5:39 pm Asunto: Pescado frito a la egipcia Cocina de Arabia Saudi |
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| Pescado frito a la egipcia Cocina de Arabia Saudi
1 kg de pescado ( pescadilla por ejemplo ) Sal Pimienta y comino molido 3 dientes grandes de ajo Limón Harina Aceite pára freir 1- Lavar el pescado en sal abundante o harina y agua abundante. 2- Machacar el ajo con el comino, la sal y la pimienta. 3- Exprimir el limón y añadir el zumo a la mezcla de ajo y comino. 4- Rellenar el hueco del pescado o untarlo con la mezcla, dejar 1/2 hora. 5- Rebozar el pescado en harina y freir en aceite muy caliente. 6- Sacar y poner encima de un papel para absorber la grasa sobrante. 7- Servir en una fuente y adornar con rodajas de limón y perejil. Es frecuente servir el pescado frito con arroz blanco, ensalada de tomate, lechuga, pepino y cebolla cortados en trozos muy pequeños; y ensalada de tahina. |
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