 Publicado: Wed Oct 08, 2008 10:19 am Asunto: Salsa de albondigas recetas faciles |
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| Ingredientes Salsa de albondigas 4 personas
500 gramos de carne picada de ternera y magro de cerdo mezclada. 1 rama de perejil. 1 huevo. 1 cebollas pequeña. 2 dientes de ajo. 1 tomate. 1 zanahoria. 3 decilitros de aceite para freír. Sal. Hay una gran cantidad de recetas elaboradas con albóndigas, muy sabrosas por cierto. Esta es una de ellas y es que las albóndigas en salsa,… Cómo se elabora: la salsa de las albondigas Se bate el huevo y se mezcla con la carne picada. Se añaden también el ajo y el perejil picados, y un poco de sal. Se deja reposar la carne en el frigorífico durante 30 minutos. Con la carne picada se hacen bolas que se pasan por harina para a continuación freírlas. Estas albóndigas se reservan. En la misma sartén que se han frito las albóndigas y con un poco de ese aceite, se sofríe la cebolla cortada en tiras, el diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y el tomate troceado. Una vez sofrita la verdura se añade una cucharada de harina, se sofríe con la verdura y a continuación se vierten dos vasos de agua, dejando que cueza por espacio de 5 minutos. La salsa se pasa por el pasapurés y con ella se salsean las albóndigas, dejando el conjunto durante 10 minutos a fuego suave. Las albóndigas se pueden acompañar con unas patatas fritas cortada en cuadraditos. |
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