 Publicado: Fri Nov 07, 2008 8:58 am Asunto: Recetas con caquis |
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| Ingredientes para ensalada caquis
1 taza de granos de una o dos granadas grandes 8 tazas de lechuga romana 1/2 taza de cebolla verde cortada finita 2 caquis maduros (‘persimmons’) pelados y cortados en rodajas 1/2 taza de pacanas Ingredientes del aderezo Jugo de una granada grande o 2 cucharadas de jugo de granada 2 cucharadas de vinagre blanco 1/8 cucharadita de canela 1 cucharadita de miel 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Preparación Abra la granada y reserve una taza de granos para la receta y refrigere el resto para otra ocasión. Puede hacer jugo para el condimento o comprar el jugo ya hecho. Para hacer el jugo, corte la granada por la mitad y utilice un exprimidor común de los que se usan para hacer jugo de naranja o limón, y cuélelo. Combine la lechuga, los granos, la cebolla, los caquis y las pacanas. Vierta y mezcle el aderezo. Ingredientes 1/4 taza de grano de granada 1 taza de crema espesa bien fría (‘heavy cream’) 2 cucharadas de azúcar en polvo 2 cucharaditas de extracto de vainilla Preparación Abrir la granada. Reserve 1/4 taza de granos para la receta y refrigere el resto para otra ocasión. En un bol, bata la crema hasta que se ponga espesa Agregue el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla duplique su tamaño y se espese aún más. Vierta los granos en la mezcla con cuidado. También puede hacer variaciones agregando 1/4 de cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de jengibre. Propiedades nutritivas de los Caquis Propiedades de las Frutas Los Caquis contienen un 80% de agua, Fibra, Hidratos de Carbono (glucosa, fructosa), proteínas y muchas calorías. Por lo que no son aconsejables en una dieta de adelgazamiento. Los caquis contienen: -Vitaminas: A, C , B1, B2. - Minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Hierro. - Otros: Antioxidantes, Beta-carotenos, taninos, Acido nicotínico, Acido Fólico, pectinas. Tiene propiedades beneficios para: - Problemas de transito intestinal, estreñimiento (laxante) - Sistema inmunológico: aumenta las defensas, ayuda a producir glóbulos rojos y blancos. - Estrés. - Problemas cardiovasculares y degenerativos. - Vista, dientes, huesos. - Colágeno, mucosas, huesos, huesos. - Anticancerígenos. - Resistencia a las infecciones. - Anti-Sida. - Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular. - Periodos de crecimiento. - Ayuda a las mujeres durante el periodo de lactancia y de embarazo. - Enfermedades antiinflamatórias. - Hipertensión arterial. Gota. - NO es recomendable para los que padecen insuficiencia renal. |
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