 Publicado: Mon Jan 12, 2009 12:04 pm Asunto: Cocinando con el chef facil |
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En esta época en la que el tiempo se hace corto, entre las obligaciones del trabajo, estudios, familia, etc. resulta sumamente útil tener a la mano algunas ideas de menús rápidos y fáciles de preparar, especialmente cuando no tenemos ayuda en casa.
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¡Aprende a cocinar saludablemente! 
El Chef quiere compartir con ustedes algunas ideas y sugerencias para facilitar el trabajo en la cocina. Una buena recomendación es no botar las sobras de las comidas diarias. Si las guardamos en recipientes herméticos en el freezer o congeladora podrán resistir varios días. Así cuando tengamos necesidad de comer algo y no tengamos tiempo para cocinar, podremos recurrir a esas sobras y calentarlas en el microondas, quedarán como recién preparadas. De esta manera solamente nos preocuparemos por el acompañamiento, que bien podría ser arroz, ensalada o puré de papas instantáneo que es muy fácil y rápido de preparar. La comida fácil o rápida no tiene por que ser necesariamente la denominada 'comida chatarra'. Podemos preparar por ejemplo salsas para pasta en breves minutos. Tanto la salsa verde, tipo pesto, para tallarines o la salsa Alfredo son sumamente fáciles y rápidas de preparar. En nuestro buscador de la sección Recetas del Cheff tenemos las recetas de ambas salsas y muchas otras mas que les podrán servir para cualquier momento. Otra forma fácil y conveniente de cocinar, es utilizando el horno. Así se evita ensuciar la cocina con grasa de aderezos o frituras. Un pescado, una carne, un pollo al horno quedarán deliciosos, en nuestro buscador tenemos también algunas recetas de este tipo que son sumamente sanas y fáciles como por ejemplo la de Pescado al Horno con culantro o la de Pollo al Horno, Pavo a la cerveza, entre muchas otras mas. Una comida sana, rápida y fácil de preparar es por ejemplo un Salpicón de Atún, con una lata de atún, cebolla, tomate y lechuga picados, podemos tener un almuerzo instantáneo, si se desea se puede aliñar con mayonesa adelgazada con yogurt natural o simplemente con limón, sal y pimienta, rociándolo con aceite de oliva. Se puede acompañar con papas sancochadas y listo. Si tenemos pechuga de pollo, podemos cocinarla al microondas en un recipiente de vidrio con tapa y poca sal. Una vez cocida la podemos utilizar en una rica ensalada con lechugas y durazno, tocino picadito o en sandwiches de pollo. También la podemos preparar a la plancha acompañándola con arroz y ensalada. Si vamos a preparar menestras, como lentejas o frijoles, podemos preparar una cantidad mayor a la que vamos a consumir y luego guardar el resto, una vez enfriado, en el congelador para tener una comida lista para la siguiente semana por ejemplo. Actualmente podemos encontrar en los supermercados, abundantes productos de salsas para preparar por ejemplo Pollo a la mostaza, Pollo con salsa de Champiñones, Pollo al Curry así como los tradicionales de Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra o Arroz con Pollo, que podemos utilizar alguna vez en un momento de apuro, ya que quedan bastante bien. Por lo que el Cheff recomienda tener siempre alguno de estos productos en casa. Las pastas precocidas para lasaña son muy practicas ya que no es necesario cocerlas antes de usar. Es cuestión de humedecerlas adecuadamente con suficiente salsa para que queden bien. Otra alternativa es utilizar las pastas para wantán tanto para preparar lasaña como para canelones, no requieren cocción previa por lo que facilitan el trabajo. El Cheff les sugiere probar la receta de Canelones con Espinaca y Ricotta o la de Lasaña de Alcachofas que están en nuestro buscador. Luego podrán ustedes mismos crear sus propias combinaciones. Algunas veces tener que picar las verduras se nos hace complicado, especialmente si no tenemos la experiencia suficiente, ahora tenemos muchos productos que ya vienen picados y cortados convenientemente tanto para preparar sopas como ensaladas. En la sección de productos congelados tenemos también una amplia variedad de productos listos para cocinar, lo cual facilita nuestro trabajo en la cocina. Otras veces tenemos tiempo suficiente y ganas de trabajar en la cocina. Podemos aprovechar para hacer mas de un plato a la vez, así utilizamos el mismo tiempo para preparar 2 menús distintos, y luego congelamos el segundo menú, una vez frío. Así no tendremos necesidad de cocinar el día siguiente o lo guardamos para cuando estemos mas ocupados. Una gran herramienta para facilitar la tarea de cocinar es el horno de microondas. El Cheff les sugiere revisar los artículos publicados anteriormente sobre cocina al microondas donde encontrarán algunas recetas y sugerencias. La falta de tiempo y el estrés de nuestra vida diaria no tiene por que privarnos de disfrutar del placer de comer. Sin tener que recurrir a los deliveries de comida, podemos comer en nuestra propia casa platos sanos y muy fáciles de preparar. Esperamos que estas sugerencias les sean de utilidad para contribuir a que tengan una alimentación sana y una vida saludable. |
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