 Publicado: Sat Feb 28, 2009 9:53 am Asunto: Ropa Vieja receta cocina canaria |
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| Esta receta Ropa Vieja cocina canaria, mi abuela se la enseñó a mi madre, ésta a mí y ahora yo a ustedes :
En algunas recetas de ropa vieja canaria se puede introducir verduras como zanahorias o habichuelas alubias Ingredientes Ropa Vieja 
½ Kg. de garbanzos ½ Kg. de carne de pollo ½ Kg. de carne de vaca 1 Pimiento 1 Kg. de papas 1 Cebolla 3 dientes de ajo 1 Tomate 1 Tacita de agua o caldo 1 Tacita de vino blanco Pimentón Pimienta Tomillo Clavos Laurel Sal y Aceite Como preparar Ropa Vieja 
Ponemos los garbanzos en agua la noche anterior para que se ablanden. Al día siguiente, los lavamos y los ponemos con la carne, la sal y agua. Una vez guisado, escurrimos todo y desmenuzamos la carne. Seguidamente, se fríe la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes. Hacemos una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente, añadimos la pimienta y los clavos. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y la tacita de caldo. Más tarde se añade la carne y los garbanzos y dejamos unos minutos al fuego. Por último, freímos las papas en dados y mezclamos todo. A este plato podemos ponerle verduras como zanahorias o habichuelas. alguien sabe la receta de ropa vieja cubana me gustaria hacerla Ropa Vieja recipe |
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