 Publicado: Wed Apr 08, 2009 7:39 am Asunto: Recetas Semana Santa |
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| Los amantes de los postres tienen varias opciones para saborear y darse gusto en Semana Santa.
Recetas de Semana Santa. Guisos típicos de estas fechas, recetas de bacalao, arroces, pescados, ver recetas levantinas de semana santa, postres. Molletes, torrejas, buñuelos, cocadas, jocotes, mangos y manzanillas en miel, es amplia la variedad de platos dulces que se preparan para satisfacer todos los paladares. Además, ofrecer uno de estos tradicionales postres de la Cuaresma es una excelente manera de agradar a las visitas que se reciban en casa. Algo también valioso es que en la elaboración de las recetas preferidas pueden participar los integrantes de la familia y así, además de transmitir las tradiciones se comparte un momento agradable, señala la chef María José Folgar. Fácil preparación Estas dulces tentaciones de la época son fáciles de preparar. Solo hay que contar con todos los ingredientes y verificar que sean de calidad. La mayoría de las recetas pueden prepararse con anticipación y en el caso de las torrejas o molletes solo requieren ser calentadas previo a servir. Receta de torrejas Los ingredientes para preparar 5 torrejas son: panes redondos; 1 caja de pasas; 4 onzas de mantequilla de costal (si no tiene, margarina); 3 huevos; aceite, canela y azúcar. Para la miel hay que colocar en una olla, litro y medio a 2 litros de agua con una 1 taza de azúcar. Se agrega la canela y se deja hervir. Quienes deseen pueden añadir vainilla al gusto. Cuando las torrejas están listas se añaden a la miel y se dejan hervir por 10 minutos. (Ver abajo el paso a paso de la preparación de las torrejas). Fresco de chinchivir La chef Folgar recomienda degustar una refrescante bebida típica como lo es el fresco de chinchivir. Para prepararla se requieren 3 limones criollos; 3 limones persas; 3 limones reales; 1 raíz de jengibre; 1 raja de canela; 2 ramas de menta y azúcar al gusto. 
Los limones se lavan, se parten y exprimen. El jugo se mezcla con los demás ingredientes y 10 vasos de agua. Se deja en reposo toda la noche y al día siguiente, temprano está lista para saborear. 
Recetas tradicionales para los días de Cuaresma y Semana Santa. Mona de Pascua. |
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