 Publicado: Thu Apr 16, 2009 3:57 pm Asunto: Salmon costa brava receta El Salvador |
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| Salmón costa brava receta cocina tipica el El Salvador la gastronomía de El Salvador. Mira la receta que te ofrece una experta aquí.
Ingredientes para cuatro porciones: 1 libra de salmón fresco 2 cucharaditas de chile chipotle finamente picado 2 tazas de caldo de mariscos 2 tazas de crema especial Sal y pimienta al gusto 1 zanahoria pelada cortada en tiras largas (tipo fetuccine) 1 ramita de apio cortada en tiras largas (tipo fetuccine) 1 zuchini grande verde cortado en tiras largas (tipo fetuccine) Aceite de oliva Maicena simple, opcional Modo Preparación: Tiempo de preparación 25 minutos Corta el salmón en porciones de 4 onzas, luego sazónalo con la sal, la pimienta y el aceite de oliva y dóralos de ambos lados en un sartén o en una plancha, cuando tengan el cocimiento adecuado retíralos del fuego. Para preparar la salsa pon a hervir el caldo de mariscos, cuando haya hervido incorpora la crema; si hace falta consistencia diluir un poquito de maicena simple en agua que no queden grumos ni muy líquida) a temperatura ambiente y agrégala al caldo, hasta lograr el espesor deseado; bájale el fuego e incorpora el chile y verifica que no quede muy picante la salsa y resérvala caliente. En un sartén bien caliente pon un poquito de aceite de oliva y saltear los vegetales, sin que se quemen después de cuatro minutos estarán crocantes y bájalos del fuego. En un plato forma un nido de vegetales y encima coloca el salmón e incorpora sobre este la salsa. Acompáñalo con arroz, papas al vapor o con puré. Recetas de el salvador, comidas de el salvador |
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