 Publicado: Sat Apr 18, 2009 7:58 am Asunto: Arrolladitos de carne Recetas de Cocina Argentina |
|
| Recetas Arrolladitos de carne de Cocina Argentina
Ingredientes  Recetas de comidas tipicas de la argentina
Aceite: 2 cucharadas soperas 
Ajo picado: 1 diente Cebolla criolla picada: 1 Cebolla de verdeo picada: 2 Sal y pimienta a gusto Pimiento rojo chico picado: 1 Carne picada: 250 g Tomate pelado, sin semillas y cubeteado: 1 Albahaca picada: 1 cucharada sopera Avena fina: 3 cucharadas soperas Aceite (para el molde): cantidad necesaria Huevo (para pincelar): 1 Para la masa Manteca: 150 g Huevo: 1 Harina: 225 g Sal y pimienta a gusto Agua: cantidad necesaria para espolvorear Avena: 1/2 taza tamaño té Albahaca picada: 1 cucharada sopera Sartén Cuchara Bols Papel folex o de nailon Palo de amasar Espátula Molde tipo pan húngaro de 30 cm La gastronomia Argentina 1. Relleno. Verter el aceite en una sartén Y llevar a fuego suave. Perfumar con el ajo. 2. Incorporar las cebollas, una pizca de sal y rehogar hasta que la preparación esté transparente. 3. Agregar el pimiento y saltear durante un minuto. Incorporar la carne picada y mezclar hasta que cambie de color y quede suelta. 4. Añadir el tomate, la albahaca y mezclar bien. 5. Agregar la avena, salpimentar a gusto y cocinar durante 1 minuto. Retirar y dejar enfriar. 6. Masa. Colocar la manteca en un bol a temperatura ambiente y agregar el huevo. Mezclar. 7. Incorporar la harina, la sal y la pimienta y unir hasta formar una masa tierna. De ser necesario, agregar agua fría. Modo preparacion 
. Ubicar la masa entre dos papeles folex o de nailon y extenderla con un palo de amasar hasta obtener un rectángulo de 29 x 22 cm y 3 mm de espesor. 9. Retirar el papel de la parte superior y extender el relleno con una espátula. 10. Arrollar comenzando por el lado más largo. Ayudarse con el papel folex o nailon. 11. Colocar el arrollado en un molde tipo pan húngaro previamente pincelado con aceite. Pincelar con el huevo y realizar cortes cada 1 1/2 cm. 12. Mezclar la avena con la albahaca. 13. Espolvorear el arrollado con avena y albahaca picada y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada 14. a caliente por espacio de 30 minutos. Retirar. Dejar entibiar. Si deseas aportar recetas típicas argentinas o incluso alguna receta propia Puedes ponerla en el foro argentino |
|
