 Publicado: Mon Jul 06, 2009 6:45 am Asunto: Sopa de pescado y marisco receta casera |
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| Receta Sopa de pescado y marisco
Número de personas 8 tiempo 110 min Dificultad Sopas fácil Ingredientes Sopa de pescado 1 kg de mejillones 400 g de salmón fresco 20, vieiras 1 pimiento rojo 1 cebolla grande 250 g de tomates triturados 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva 1 punto de azafrán 100 gramos de espaguetis No. 7 cortado en 4 cm de largo Sal, pimienta Receta Lave los mejillones con agua varias veces. Los abrimos a secar en una olla. Cuando estén abiertos, pasar el jugo a través de un cedazo fino y reservar . Cortar el salmón en cubos de 4 cm de lado Cortar los pimientos y la cebolla en cubitos. En una olla alta, volver la pimienta en aceite de oliva a continuación, agregue la cebolla. Cuando la cebolla está dorada, añadir los tomates triturados. Hornear 10 minutos, luego verter el vaso de vino blanco, agregar el azafrán y cocinar por otros 10 minutos. Para 3 litros de agua, añadir el jugo de los mejillones filtrado, el salmón y vieiras y cocer a fuego lento 40 minutos (agregar agua si es necesario). Pon los espaguetis, añadir los mejillones ya cocidos y cocer cocer 20 min. Compruebe la sazón y servir. Algunos consejos Los moldes son frágiles, puede guardar 15 minutos de cocción antes de la cena y se puede sustituir el salmón con otro tipo de pescado rape. Servir con trocitos de pan y salsa de rouille. |
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