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Cocina Arabe facil · Cocinero Invitado

pastel de legumbres. El falafel, un plato clásico de la cocina árabe, es fácil de preparar y constituye una buena manera de tomar ...

Estos pasteles suelen acompañarse con legumbres por ejemplo: coles, zanahorias, guisantes, bróculi

Ingredientes

• 1 bote de chícharos cocidos
• 1 lata de espárragos
• 3 huevos
• Escarola
• 3 jitomates
• 200 grs. de jamón y lomo de cerdo
• Mayonesa
• Pan rallado y aceite

Modo de preparación receta de cocina

1. Se cuecen juntas todas las legumbres en abundante agua.
2. Una vez cocidas se echan a una sartén, junto con los jitomates sin piel ni pepitas, la escarola picadita, los espárragos troceados y el jamón y el lomo picados.
3. Dejamos hacerse todo y rectificamos de sal si es necesario.
4. Se añade un poco de pan rallado y se mezcla todo.
5. Se retira del fuego y cuando se haya templado se mezcla todo con los huevos batidos.
6. En un molde de horno que habremos untado previamente de aceite o mantequilla y espolvoreado con pan rallado, vertemos la mezcla y lo ponemos al baño maría en el horno durante 10-15 minutos.
7. Una vez en su punto, retiramos del horno y dejamos reposar hasta que se enfríe.
8. Desmoldamos entonces el pastel y lo decoramos con huevo duro, aceitunas, puntas de espárragos, langostinos, etc
9. Los servimos en raciones individuales acompañado de mayonesa.

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