Recetas del mundo

Naturimprover · Cocinero Invitado

Trucos o consejos para aquellos que se inician en éste mundo de la repostería sin gluten.

Un grupo de celíacos de Ontinyent asistieron a un curso de repostería sin gluten organizado por la empresa de harinas Naturimprover y el restaurante La Cuina.

Las clases estuvieron enfocadas a familias con uno o varios componentes con intolerancia alimentaria al gluten que enseñaron a estos vecinos a aplicar las harinas adaptadas a los postres cotidianos.

Los asistentes aprendieron a elaborar toda clase de dulces, desde tartas o mousse hasta galletas. Los responsables de cocina de este restaurante ontinyentí, los hermanos Joaquín y Santi Prieto, explicaron que estas harinas "se pueden tratar prácticamente como un producto normal con el que podemos obtener unos resultados muy similares a los de la cocina tradicional".

El representante de estas harinas en la zona, José Francisco Esparza, explicó que esta actividad "ha servido para apoyar a las personas que presentan este tipo de problemas en su alimentación para que ahorren dinero y saquen el mayor rendimiento posible a los ingredientes en sus casas ya que los productos sin gluten elaborados son bastante más caros que los tradicionales".

Esparza resaltó la buena acogida por parte de los participantes al curso. "La gente se sorprende cuando prueba los productos porque el sabor es prácticamente igual al de una harina corriente y para los celíacos a los que se les ha diagnosticado la enfermedad después de varios años, volver a disfrutar del sabor de siempre es muy reconfortante". La marca y el restaurante planean organizar próximamente un nuevo curso de cocina salada.

En nuestra sección de recetas encontraras platos variados, repostería, postes, etc y lo más interesante, como hacer tu pan. Y todo sin gluten

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