Recetas del mundo

Gastronomía · Cocinero Invitado

Como parte de las actividades de promoción, cultura y recreación, que organiza la Asociación de Prestadores de Servicios Turísticos, Como preparar receta

Tlalpuxahuac se llevarán a cabo el viernes 22, a las 17:00 horas, la Conferencia “Los Sabores de la Historia” Panorama de la Gastronomía Mexicana (entrada libre) y el sábado 23, a las 13:00 horas, el Concurso de comida tradicional “Tlalpujahua y la magia de la comida” (entrada 30 pesos para degustación de platillos).

Los eventos se realizarán en el Museo Hermanos Rayón, uno de los recintos históricos más importantes de nuestro Pueblo Mágico.

La Conferencia será impartida por Ed mundo Escamilla, historiador e investigador gastronómico y Yuri de Gortari, jefe de cocina e investigador gastronómico, especialistas que han dedicado su vida profesional al rescate, la investigación y difusión de la gastronomia mexicana, desde un punto de vista histórico y cultural, creando el concepto de charlas históricas con degustación.

Son coautores de cuatro libros de diversos artículos publicados en periódicos y revistas nacionales e internacionales, han impartido conferencias, ciclos de charlas y degustación en el Museo Nacional de Historia, Castillo de Chapultepec, el Centro Cultural Santo Domingo de Oaxaca, el Museo Nacional de Antropología de España, el Centro Cultural Conde Duque en Madrid, entre muchos otros. Han efectuado eventos e impartido cursos en diversas ciudades del país y el extranjero: España, Austria, Grecia, Egipto, Estados Unidos y Paraguay.

En el año 2003 La Academia Española de Gastronomía, les otorgó el Premio Nacional de Gastronomía.

Entre sus eventos y reconocimientos más recientes se encuentran: “Medalla al Mérito por la Difusión de la Cocina Mexicana en el Mundo”, chef cocina

otorgada por la Federación Euro-Toques, dentro del marco del primer Encuentro Internacional de Gastronomía “La Hoja de Laurel”, organizado por la Universidad Autónoma del Estado de México, cena charla “Las Haciendas Mexicanas”, ex hacienda Molino de Flores de Texcoco, Edo, de México. “Gastronomía y Teatro Barrocos”, charla degustación, lectura de textos, dramatización y canciones populares del México virreinal y los Siglos de Oro españoles, Museo Nacional de las Culturas, dentro del marco del Festival México: Puerta de las Américas y recientemente Los Sabores de la Historia en el Castillo de Chapultepec: El Buen Ciudadano Benito Juárez ciclo de cuatro charlas degustación, historia de vida cotidiana, como parte de la exposición del mismo nombre, en el Museo Nacional de Historia, Castillo de Chapultepec.

Los investigadores Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari presidirán el jurado del Concurso: “Tlalpujahua y la Magia de la Comida” en el que participan los restaurantes, fondas, antojerías, taquerías, torterías y población en general de Tlalpujahua, Pueblo Mágico, con recetas originales de su cocina e ingredientes propios de la región. Bajo las siguientes categorías:

Entradas botanas y sopas, platillo principal, antojitos, verduras, ensaladas, guarniciones, dulces típicos, bebidas (frías y calientes), postres y licores.

Como premios y reconocimientos se otorgarán aparatos eléctricos, vajillas, accesorios, despensas, comidas y hospedajes. Habrá un Premio Especial otorgado por el público chef cocina

. Los participantes que concursen con dulces y/o vinos podrán comercializar su producto.

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