Recetas del mundo

repsol recetas · Cocinero Invitado

Hace unos dias entramos en el verano y ya apetece comer unas rica ensaladas verano para combatir el calor que este año dice que va ser mas fuerte ,enpesemos rápido de preparar y sin horno ,sin calentar , hoy ofrecemos la ensalada vegetariana una receta muy rica rica como diría nuestro Amigo Karlos arguiñano que ahora esta en antena 3 por si no lo sabían .

Elaborado con ingredientes sanos y frescos , propicio vegetarianos y cualquiera que quiera un plato de dulce y versátil para deleitar el paladar .

Necesitamos ingredientes para cuatro personas :

2 papas medianas;
una berenjena mediana;
2 calabacines normales;
300 gramos de tomates;
un pimiento amarillo asado
Aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto
pimienta algusto
unas hojas de menta para decoración

Como preparar receta

Como hacer la ensalada vegetarianas facil

Proceder con cuidado de lavar las patatas y ponerlas a hervir en una cacerola llena de agua, teniendo cuidado de retirar del fuego cuando estén cocidas quitar el agua de la cocción y se pasa por debajo de un chorro de agua fría.

Cortamos las patatas , las berenjena y calabacín lavarlas bien, secarlas y cortado en cubos .

la tostamos en una sartén, con cuidado que no se pegue, . Cuando estén dorados por todos lados se retira del fuego y poner en un plato que se enfríe.

Los tomates fuente de vitaminas mas que las naranjas , lavar bien, escurridas, cortadas por la mitad y se colocan en una ensaladera bastante grande. Los pimientos quitar la piel, así como semillas cortar trozos pequeños o en juliana como mas te guste, se debe mezclar con los tomates. A continuación, añadir las patatas, , peladas y cortadas en trozos, y el resto de las verduras: la berenjena y el calabacín. Sazonar con aceite extra virgen de oliva, poner sal y pimienta, remover y decorar con hojas de menta.

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