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| Chef |
Mensaje |
Ana
Cocinero Invitado
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 Publicado: Tue Jul 04, 2006 8:45 am Asunto: SORBETE DE TOMATE |
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SORBETE DE TOMATE
INGREDIENTES
4 tomates maduros y muy rojos
2 limones grandes bien pelados (sin nada de blanco)
200 gr. azúcar
8 hojas de albahaca
3 bandejas de hielo (1 Kg. aprox. )
PREPARACION
Parta los tomates en dos y con la ayuda de una cuchara, vacíelos de semillas (quedan muy mal en el sorbete).
Ponga todos los ingredientes en el vaso, incluidos los hielos, y programe 2 minutos en velocidad máxima.
Retire el cubilete del bocal e introduzca la espátula. Muévala a derecha e izquierda para que se triture bien todo el hielo.
La textura tiene que ser espesa, sin cubitos de hielo. Si quedase algún hielo sin deshacer, retírelo sin insistir más.
Preséntelo en una copa adornándolo con hojas de albahaca. |
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