Recetas del mundo

Chocomadrid · Cocinero Invitado

Los mejores maestros chocolateros se reúnen por primera vez y lo hacen en Chocomadrid, la I Feria del Chocolate de Madrid

A falta de pocas semanas para la celebración de su primera edición, Chocomadrid presenta un excepcional cartel de demostraciones. Un cartel que confirma lo que ya nos iban anunciando en los últimos meses, los mejores maestros chocolateros y cocineros se darán cita en la I Feria del Chocolate de Madrid del 28 al 30 de noviembre en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid.

Los asistentes a Chocomadrid podrán deleitarse con numerosas y muy apetecibles demostraciones y es que la I edición de la Feria del Chocolate de Madird llega repleta de conocidos nombres del sector que nos demostrarán que el chocolate es el mejor ingrediente para endulzar la crisis. Algunos de estos nombres son el de Paco Torreblanca, propietario de Pastelerías Totel y Director de la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía, merecedor de numerosos premios a lo largo de su carrera profesional como el de Mejor Maestro Artesano Pastelero de Europa 1990. Cabe destacar, también, a Tino Helguera, propietario de La Casa de Chocolate y considerado uno de los mejores chocolateros del mundo. La obra de El Campeón Nacional de Maestros Chocolateros y Bomboneros de España 1999 ha sido admirada, incluso, por la Casa Real.

Chocomadrid también contara con la presencia de maestros internacionales como son el finlandés Hans Välimäki, propietario del restaurante Chez Dominique, a quien le han sido otorgadas 2 estrellas Michelin, y los franceses merecedores del título Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 1989 y 2004 respectivamente, Bruno Pastorelli y Frank Michel, Campeón del Mundo de Pastelería de Phoenix USA 2006.

Hay que destacar la presencia de representantes de dos de los mejores restaurantes del país, El Bulli Hotel Hacienda Benazuza de Sevilla y El Celler de Can Roca. En el primer caso, el encargado de la demostración será Rafa Morales, merecedor de 2 estrellas Michelin. En el segundo, será el más pequeño de los hermanos Roca, Jordi Roca, responsable de postres del restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin.

Cabe mencionar, también, las demostraciones de Oriol Balaguer, propietario del primer Estudio de Pastelería y Bombonería del país, donde cada año crea 2 colecciones únicas de pastelería y bombonería y Carles Mampel, propietario de Bubo Degustacions, Campeón Euroamericano de Pastelería 2000.

Otras de las actividades que la I Feria del Chocolate de Madrid ofrece a sus asistentes son las catas y maridajes de Barry Callebaut y Pedro Ximenez, mejor vino dulce del mundo, y las novedosas combinaciones de The Glenrothes con los bombones de Cacao Sampaka, en sesión continua. Además habrá bailes tradicionales del Brasil de la mano de Galera Brasileña, desfiles de moda en chocolate por Horno San Onofre y Devota & Lomba, Body painting a cargo de Sid Chidiac, Chocopekes con productos para niños celíacos, y muchas más.

Sin duda, la I edición de Chocomadrid apuesta por una tentación que desconoce de crisis y que la hará más dulce a todos aquellos que si que la conozcan ya que por solo 9€ podrán disfrutar de un sinfín de actividades.

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