Recetas del mundo

Juan José Benito · Cocinero Invitado

Juan José Benito, Vinaròs

El mercado municipal de Vinaròs acoge estas fiestas de Navidad unas jornadas de cocina, Cuina de Nadal al Mercat, con el fin de promocionar platos tradicionales de estas fiestas elaborados con productos que se pueden adquirir en el mismo mercado.

Esta es una novedosa iniciativa de la concejalía de Comercio, que ostenta Vicent Andreu Albiol, con la colaboración de la Asociación de Vendedores del Mercado, y cuyo fin es, además de dar a conocer recetas, promocionar el mercado municipal. Pretende potenciar el comercio de la ciudad desde el ayuntamiento, en esta ocasión el mercado municipal, ante la actual crisis que también afecta a la alimentación. Cabe recordar que hace unas semanas se puso en marcha el aparcamiento subterráneo del paseo marítimo, que facilita el estacionamiento para los clientes del mercado y del centro de la ciudad y que será gratuito por el espacio máximo de dos horas hasta después de Reyes.
Programa de las jornadas
Estas jornadas, impartidas por el cocinero Juan José Roda, se iniciaron ayer lunes y continuarán esta mañana, de once a doce, y los días 29 y 30 de este mes. Las dos primeras sesiones se dedican a preparar platos para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, mientras que las de la próxima semana se enfocan cara la cena de Nochevieja y la comida de Reyes.
Así, ayer se prepararon chips de yuca con pimentón de la Vera, pimientos rellenos de bacalao, carpaccio de langostinos y magret de pato a la naranja. Unas recetas que después se pueden encontrar en los diferentes puestos de venta de mercado y que ayer levantaron la expectación de muchas personas.
Roda explicaba que los platos que elabora se pueden hacer perfectamente en casa, "con pocos instrumentos de cocina necesarios, la mayoría pueden estar preparados con antelación, para no pasarse el día de Navidad muchas horas en la cocina trabajando y es que muchos de los condimentos que uso aceptan la congelación durante varios días".
El cocinero explicaba que la idea de estas jornadas es "fomentar la compra de los productos de calidad de este mercado, queremos ofrecer sugerencias gastronómicas y que la gente venga al mercado, que ofrece productos excelentes".

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