Dieta vegetariana. En realidad hay dos formas completamente diferentes de interpretar es el siguiente: 

La dieta Vegetariana, con la que se excluyen de la dieta de carne y pescado, como reconocen otros alimentos de origen animal tales como huevos y leche. 
• dieta vegana  en la que se excluyen todos los alimentos de origen animal como leche, huevos, queso y miel. 
En este artículo vamos a examinar únicamente la primera categoría y nos referiremos a ella con el término genérico de la dieta vegetariana. Las razones por las que puede optar por seguir una dieta de este tipo son básicamente dos: la ética (el respeto de los animales) y alimentos (comida sana). 

Elección ética 
Es una opción respetable, pero a menudo incoherente. Que no come carne, de no ser cómplice de la matanza de los animales para ser coherente, ni siquiera debería vestirse con pieles de animales (por ejemplo, zapatos de cuero) y no debe ni siquiera comer alimentos producidos por la explotación (y el sufrimiento), de los animales: por ejemplo, debe eliminar la leche y los huevos. Dado que no es meramente una opción "alimento", un debate sobre este tema está fuera del alcance del sitio, y no para seguir elaborando. 


La elección saludable,

dieta vegetariana es perfectamente compatible con una dieta saludable, pero no necesariamente mejor que una dieta "no es vegetariana. 

Esta afirmación proviene del hecho de que una dieta vegetariana que excluye la carne, pero admite que la leche, productos lácteos y huevos, puede tomar exactamente las mismas proteínas y aminoácidos, que toman en una dieta "normal" y equilibrado en lo que está permitido por la carne . Incluso las vitaminas y minerales necesarios se pueden garantizar sin "trucos" de alimentos (pero necesario para aquellos que siguen una dieta vegetariana). 

Las palabras "no es necesariamente mejor" se deriva de observaciones simples como las siguientes (sólo para nombrar algunos): 

• El consumo moderado de carne que no causa problemas de salud; 
• pescado (aunque un alimento de origen animal) es rico en grasas poliinsaturadas beneficios para la salud; 
• Muchos alimentos de origen vegetal debe ser limitado (por ejemplo, el aceite de colza) 
Los vegetarianos d
Que mezcla las dos opciones anteriores menudo lo hace a propósito, y utiliza las razones saludables para justificar una decisión ética a veces demasiado débil e inconsistente. Sobre este tema sobrevolar a no perder de vista la importante cuestión: la relación entre dieta y salud. 

¿Qué riesgos 
El principal peligro es caer en la simplificación banal "= buena planta, animal = malo". En este caso, la alimentación de riesgo "en la confianza" con la mala alimentación de origen vegetal. Un ejemplo es una grasa vegetal, como aceite de palma (o incluso peor, grasas vegetales hidrogenadas), rico en ácidos grasos saturados y, desde el punto de vista nutricional, de calidad inferior a las grasas que se encuentran en la carne. 

La evaluación 
La dieta vegetariana tiene muchos aspectos positivos que no puede ser ignorado: 

• es fácil de seguir: en contraste con la dieta vegetariana que excluye todos los alimentos de origen animal, la dieta vegetariana se puede seguir sin mayores problemas por todos. 
• la actividad física: una dieta vegetariana es perfectamente compatible con un estilo de vida activo y de ninguna manera afecta a la práctica de actividades deportivas. 

• Calidad de los alimentos: la exclusión de la carne, salchichas y embutidos varios lugares lejos de un consumo excesivo de estos alimentos (abuso de que la ciencia ya ha demostrado ampliamente ser perjudicial para la salud). 
El único aspecto negativo de una dieta vegetariana es excluir el consumo de pescado. Dado que los ácidos grasos poliinsaturados se encuentran también en los frutos secos (que sin embargo es alta en calorías) y otros alimentos de origen vegetal, excepto el pescado sólo puede ser justificado de una decisión ética, pero desde el punto de vista de la salud-consciente de esto es una limitación innecesarios.